第411章 我看见你眼里的光回来了 (第2/3页)
火交替进行，时间掐算以分钟计，如此一来，一煲老火靓汤才算完美诞生。”
李岚却摇摇头，夹起一筷子糟肉放进嘴里，嘟嚷道：“汤，其实没什么营养。”
杨平凡愕然，“不会吧，汤里都是精华，肉和菜可以不吃，汤一定要喝，汤可是养生保健的佳品。”
李岚给杨平凡也夹了一筷子，“傻哥哥，一看你说话就知道没有去了解过营养学知识。”
的确，肉类可以提供人类所需的蛋白质、钙、磷以及一些微量元素，然而，这些营养物质大部分会保留在肉中，只有极少部分的水溶性物质，如氨基酸、小肽、钾元素等会溶在汤中。
肉类虽然蛋白质含量多，但大部分蛋白质并不能溶于水，能溶进汤里的蛋白质非常少。
当然，对于牙口不好的老人儿童，还有手术后身体虚弱、没有胃口的病人来说，吃肉也不是容易的事，这个时候，喝汤也就顺理成章地成了首选，多少也能有那么一丁点儿营养。
只是，这远远满足不了人体的需要，顶多补充点儿能量，图个心理安慰罢了。
不仅如此，我们喝的汤，可能还有危害。
一定有人会说，汤没有营养也没关系，好喝就行了，就当喝水了呗。
讲道理，喝汤，尤其是喝肉汤，还不如喝水健康，营养物质熬不出来，那些对人体而言不那么健康的物质倒是全熬出来了。
肉类中所含的嘌呤和脂肪，就在熬制的过程中都跑进了汤里。
我们喜欢拿来熬汤的猪肉和鸡肉，恰好分别是畜肉和禽肉中嘌呤含量最多的。
学过初中生物的大概都还记得，嘌呤是生物体内组成核酸的重要碱基，但是，人们从饮食中摄取的嘌呤，并没有这么大的作用。
这类嘌呤虽然只占了20%，但几乎不会被人体利用，而是在人体内转化成了尿酸，而尿酸过高无法代谢，会导致尿酸结晶盐在关节等结缔组织中沉积，引发痛风。
全国最爱喝汤的广东省，痛风病人就有千万，发病率高达10%，每十个人就可能有一名痛风患者。
虽然喝汤并不是痛风的直接凶手，一碗汤中的嘌呤含量也没有那么多，但在许多低嘌呤饮食指南中，肉汤都是被明确指出应该少喝或者不喝的。
与此同时，肉里的脂肪也会溶解在热汤里，很多人认为熬出的白色浓汤营养丰富，实际上，汤越浓，脂肪的含量就越高，因为所谓乳白色的汤汁，其实就是乳化的脂肪。
脂肪倒也是人体所需的一种营养物质，可以为身体提供高效的能量储备，所以在资源匮乏的年代，喝骨汤就是人们获取能量的一种方式。
但在饮食如此丰富的今天，应该没有人还想多补充脂肪了，一碗汤喝下去，一个月的健身锻炼可就白做了。
不过，脂肪摄入过多，长胖倒还是小事，等到
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