第一百三十一章 麦饼和炒螺蛳（8） (第2/3页)
吸着螺蛳一边问。
“吃田螺不是要用牙签之类的东西吗？”霍风有点不好意思。
温州的炒螺蛳，吃起来要尾部吸一下，然后在正面吸一下，直接把肉吸出来。说起来简单，但吃起来其实需要一定的技巧。
如果没有吃过的人，吸很多下，也不一定吸得出来一个。霍风一开始，学着左再的样子，试着吸了两下，但是什么都没有吸出来，就不好意思再吃了。
当着父母的面，左再也不好意思“嘴把嘴”地教霍风吃。
左再不忍霍风就这么饿着。拿起一根筷子，一秒钟就剥好了一整只皮皮虾给霍风。霍风觉得叹为观止。
左再没有提前说要带霍风这个“外地人”回来，所以今天的桌子上一整桌都是左再喜欢的温州美食，其中有好几个吃起来都是需要一点技巧的。
温州人吃血蛤，有专门的工具可以从尾部打开。就连最简单的虾，也是直接用嘴剥壳不上手的。
温州美食吃起来需要技巧就算了，还有很多是需要勇气的。
就比如刚刚说的用嘴剥的虾其实是醉虾，这些虾上桌的时候还在继续跳跃。桌子上的螃蟹也是生的，温州名菜江蟹生。
霍风对桌子上的很多菜都有些抗拒，但也有他特别喜欢吃的——向敏的红烧肉。
霍风终于吃到原版的红烧肉，他从04年就开始闻这个味道，然后自己还摸索出了“盗版”的红烧肉。这会儿吃到了正版的，和他自己做的红烧肉的味道确实是一样的，但口感上还是有一些不一样。
“这么多菜，你怎么光吃红烧肉了？”左再问霍风。
“我想研究一下这红烧肉和我做的有什么区别，伯母，您的红烧肉连瘦肉都是入口即化的，有什么特别的秘方吗。”霍风回答完左再的问题，就用求知若渴的眼神看着向敏。
“你先说说你是怎么做的吧。”有人讨教厨艺，向敏自是乐于告知。
霍风和向敏介绍自己的红烧肉的做法的时候，左再有点听傻了。
怎么选肉，用什么炖肉料，加多少姜多少葱，什么时候加，怎么炒糖色这样的细节就算了，连用什么牌子的酱油，什么牌子的料酒霍风都说得特别清楚，连开始炖就不能再开锅盖这样的细节都有。
向敏也很是意外，向敏做饭，并不是学院派，霍风说的很多细节，她也不是每次都一样的。向敏听完霍风说的，觉得霍风做红烧肉的经验比自己还有丰富。
最后，她也只给霍风提了一点建议：“你加酒的时候，要用纯酿的黄酒，不能是那种勾兑了酒精的。不过呢用什么酒对我来说也不是最关键的，关键的点是酒加下去的时候，必须要
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