143章 得心应手 (三更） (第2/3页)
在这汤水里。
因为没有看过这种调味方式，她便忍不住问道：“
“你这做的是什么鸡？”
“咸鸡？”
“那这水是？”
“卤水？就是用这个水，让咸鸡入味。”
女考官看了笑了笑，这小丫头还真是异想天开，她从来没见过这样**肉的。
就这样浸泡就能入味？
女考官不再说话了，一切等王老夫子来了再说。
杨若准备做的三样，已经完成了两样，面包烤好，等着出炉。咸鸡被卤水浸泡着，就是时间问题了。
第三份菜，就是今天最简单的一个菜肴，却最考验厨师的水平。
首先挑选食材也很有讲究，食材的质差一点，味道就不对。
所为差之毫厘谬以千里，杨若做菜时，在有条件的情况下，都会选最好的食材，而且条件相当苛刻。
尖椒一定要那种朝天椒，据说这种辣椒，生长的时候，个个都是朝着天的，因此就有个好听的别名叫做朝天椒。
朝天椒越红越好，颜色越是艳丽，说明辣椒辣的程度越高。
这样烧出的菜，才会辣的够味。
接着是牛肉的选择，每一样选料，甚至是牛里脊的切法，这些都和做出来的最后成有着很大的关系。
辣，麻，香，酥，这四种味道，就是杨若做这盘辣炒牛柳的精髓所在。
选料，切配，起火，翻炒，下料。
不停的翻炒，动作娴熟，不脱离带水。
当热气腾腾香气四溢的辣炒牛柳出锅后，杨若使劲的吸了下鼻子，嘴角含笑。
就是这个味！
和杨若计算的时间，差不多。
等她辣炒牛柳做好，她的面包也烤好，可以出炉了。
咸鸡这时腌制的时间，掌握的也正好。
她将咸鸡盛出来，围着盘子切好，摆放整齐，整盘菜，就像是一盘非常精致的艺术。
不过，这还不够。
最后一项，才是杨若的强项，那就是雕刻了。
作为一名金牌厨师，杨若知
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