第一百七十六章 汆丸子 (第2/3页)
厨子业内的话就是要“打的上劲”，将鸡蛋液还有淀粉充分与肉馅融合，这样打出来的肉馅才能入味均匀，而且保持鲜嫩的口感。
等到做出来的丸子，也不会至于吃起来很是腻味和老柴。
等到赵大叔搅的差不多之后，就端着肉馅来到了已经滚开的锅前。
他右手从盆里抓起了适量的肉馅，用自己的虎口处挤出一个球的形状，然后左手拿着一只勺子，直接将肉丸给刮下来，放到锅里。
这入了锅中的肉丸，翻滚几下之后，形状就被定了下来，然后像一只只红色的小船一样飘滚在水面。
等到将所有的肉馅都给做成肉丸之后，赵大叔拿起一把大漏勺，手里一使劲，就将所有的丸子给捞了起来，放到旁边的干净的碗中。
这样还不算完事，刚才用水煮过只是为了定性，并且保证丸子已经熟透，接下来还有好几步要做的呢。
首先控完水之后，要再入到油锅里去炸一小会儿，只需要将肉丸的外皮炸的金黄酥脆的，就可以了。
只是这肉丸刚刚被放入锅中，花生油的香味和肉丸的肉香就立马飘散了出去，叫人觉得肚子了的馋虫都被引了出来。
看到成子那孩子呆呆的往自己这边看过来，赵大叔心中一动，干脆用只干净的碗装了大半碗丸子，开口说道。
“成子，给拿着吃吧！”
成子听了之后，眼中闪过一瞬间的惊喜，随即就被收了起来，摇了摇头。
“不用了，赵大叔我来时在家吃早饭吃的很饱，再说这丸子还要拿着招待中午的客人呢，还是算了吧。”
听到他这么懂礼数，在一旁看着的刘婶觉得心中很是熨帖，看着他的眼神里很是骄傲。
见他不肯过来拿，赵大叔干脆直接走上前，将自己手中的碗硬塞给了他。
“什么吃的很饱啊，我看啊，再饱也能吃完这些肉丸，你看你这小子瘦的，多吃点肉补补吧。”
“而且你也不要担心中午的时候不够，我以前做了那么多年大厨，还能不懂这
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