第七十章 (第3/3页)
料磨成的细粉均匀的摸在肉上,放置两三个小时,在再锅里倒入酱油,放拍烂生姜,白糖,葱白,八角,一起熬到糖融化关火,等到锅里的酱油放凉后均匀的摸在五花肉上,放到大缸里腌制七天,然后有大太阳时把它挂出去,晚上收到棚子下,白天挂出去,等到吃的时候就切成片或者炒青菜,或者炖着吃,味道比新鲜的肉好吃百倍。
下水和剩余的肉都卖给了小吴氏的兄弟和胡掌柜。剩下的碎肉就腌制好,用竹筒装进刮干净了的肠衣里做成香肠。剩下的骨头和下水,齐凝让给朱家村每家送了一套,其余的都送到城里让秦屠户帮着卖了。
弄完这些,齐凝又让景苏带人杀鸡鸭,做成酱鸡酱鸭。
酱鸡酱鸭做法就简单了,只要清洗干净晾干水用酱油,八角,桂皮还有少量的盐泡上三天,然后拿出来晾晒就行了,半个月后风干的差不多了就可以蒸着吃。每日忙个不停,齐凝很快就瘦回到生大宝前的样子了,让景苏十分心疼。
就这样一直忙到三月份,景苏才带着齐凝和大宝回了城。
原来的面馆那爷俩实在不是做生意的材料,年前就不干了。齐凝叫人把屋子收拾出来,专门卖腊肉和酱鸡酱鸭,等夏天火腿成了也摆这里卖,景苏带着景厚去了那边,晚上关了门再回来。
大宝已经会坐了,天天满炕上爬,累的齐凝精疲力尽。齐凝刚爬到炕里抓住大宝,含冬进来红着脸说:“姑娘,严松来了。”
“哦,你告诉他景苏在腊肉铺子,让他过去就是。”
“不是,他说要见你。”
“见我?那你脸红什么?让他进来吧。”齐凝抱着大宝到了客厅的椅子上坐下。
“小的见过夫人。”严松进门就跪下了。
“这是干什么?含冬快扶起来。”
含冬迟疑的低着头不动。
“我这次来是跟夫人求娶含冬姑娘的,望夫人成全。”严松跪在地上拱手道。