第一百二十五章 蟹八件 (第2/3页)
“这、这是吃螃蟹的‘蟹八件’吧？”
看着陈先生放到自己盘中的大闸蟹，以及餐具旁边放着的一套吃蟹工具，市长夫人有些不知所措，便向陈先生询问了一句。
过去，市长夫人虽然也听说过“蟹八件”，但是，她从来还没用过这玩艺。
说实在话，以往在省城吃螃蟹时，王夫人都是直接用手瓣开来吃的。
现在，看着放在自己面前的螃蟹和“蟹八件”，市长夫人不知道该怎么使用了。
“对，王夫人，这就是‘蟹八件’。”
陈先生接过市长夫人的话，乐陶陶地介绍说：
“这套‘蟹八件’呀，早在明朝时期就有了，传承到清朝开始盛行。
象JS苏州一带，几乎家家户户都有这些工具。
使用‘蟹八件’的目的，就是为了把螃蟹吃得干干净净，一点蟹肉、蟹黄都不浪费。”
陈先生作为地道的吃蟹行家，开始向桌上的客人娓娓讲解：
“过去富贵人家的‘蟹八件’，是极其讲究的。他们备用的‘蟹八件’，或以纯银打造，或镶金带玉，各有千秋，各领风骚。
在古代，‘蟹八件’实际上已成为富贵人家和富足生活的象征。
那时，还专门有人写诗描述用‘蟹八件’吃蟹的场景呢，诗是这么写的：
‘锤敲蟹壳唱八件，金锯剖螯举觞鲜。吟诗赏菊人未醉，舞钩玩镊乐似仙。’
你们听听，我们的古人吃蟹时，‘舞钩玩镊乐似仙’，那是怎样的潇洒舒适啊！”
陈先生绘声绘色地讲解着古人吃蟹的历史，讲解着‘蟹八件’的知识。
他见三位客人都在仔细聆听自己的讲解，便更加兴致地说：
“我们的先人，早就从餐桌上总结了吃蟹的经验。
一只蟹上来，首先要先吃蟹脚，再吃蟹螯，最后才吃蟹壳里包着的蟹黄和蟹肉。
为什么要这样吃呢？
这种吃法主要是为了保温。
清蒸的螃蟹，一旦冷了，就会有腥气，就会影响它的美味。
所以，我们吃螃蟹的时候，一定要趁热先吃蟹爪和蟹螯。因为这是最容易冷的部位。蟹身里面的蟹黄和蟹肉呢，因为有壳的保护，一下是不会凉的。
好，现在我再给大家介绍一下‘蟹八件’。
喏，这是蟹锤、蟹勺、蟹盘、蟹碗、蟹钳、蟹桌、蟹针和蟹针架。”
陈先生逐一拿起自己跟前的‘蟹八件’，一件一件地向客人介绍道：
“这蟹钳是二合一的产品，在设计上，它融合了蟹剪的构造在里边，可一具两用；
这蟹针也可一具两用，你们看，这头为小叉子形状，这头为扁平小勺子形状。
‘蟹八件’的主要功能，就是让我们可以把大闸蟹吃得干干净净，连蟹爪中的肉屑，都可以一点不剩。
一般来说，吃一只大闸蟹，标准时间是两个小时。
对于吃蟹行家来说，蟹吃完后，还能把蟹壳拼回去，还原成一只神似的螃蟹，让它继续趴在面前的‘蟹桌’上。那是吃大闸蟹的最佳‘境界’了！”
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