第三百四十三章 鲜贝蛋汤 (第3/3页)
每次去一家店，回去都要写食用报告，所以你不能指望我不写或者下次再来”
“谢谢绫子小姐”
六人重新入座。
唐海有些着急，他可不知道哪道菜才属于渔夫的饭菜这事只能千代拿主意而千代现在味觉能力比不得平时，用料什么的他必须监督着，怎么样才能不露出破绽
千代闭目沉思，半晌，她睁开了眼睛
说的是英文
“做带子煮蛋面”
唐海一怔，接着恍然大悟
带子，也就是鲜贝
这东西有两种，一种是长带子，这是江瑶科贝类的团壳肌一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌
这东西挖肉取出来弄干就是干贝
若是论鲜味，这东西比不上文蛤，但现在是春天，这东西正处于繁殖期，味道有加成再加上很重要的一点，这东西会和鸡蛋发生化学反应，让鲜味倍增，干贝炒蛋就是极品美味，鲜贝煮蛋可以在任何菜系中都占据一个席位鲜美程度能打爆银鱼
最最重要的，这东西本身有相当多的盐分，千代在自己味觉失衡的情况下，用这个干脆就可不不放任何调料
不仅唐海被千代这灵机一动惊到了，连苍井绫子六人也是露出了惊色
餐馆里就有长带子，唐海去精心挑选最好的十来个出来。
副厨葵已经开始开火煮面了，另外一个炉子则是要开火煮酱
千代取出贝肉，横着切，就是尽量切丁，这样比较有嚼头，接着直接下锅
接着是打鸡蛋下锅，绞碎
葵已经开始下荞麦面，这是事先做好的手工面，也是属于各家餐厅的秘密之一
那边面已经煮好了，开始分盘，一个小盘子里就一口，而且不能随便放，而且是在筷子上卷动，最后成团放下
酱料还在煮
带子中的谷氨酸味道唐海已经闻到了，紧接着是蛋中的次黄嘌呤核二酸的气味，两者开始发生反应，这霸道的香味，直接可以把蛤蜊虐杀，鲜味增加十倍以上
未完待续。。