卷一 第六十八回 煮酒释怀

    卷一 第六十八回 煮酒释怀 (第1/3页)

    “主上，你这是在蒸煮什么啊？如果主上是想吃些什么，交待给婉儿，让婉儿来做即可啊，主上又何必亲自动手？”

    蹲在灶火前的6仁回身望了眼秀眉微皱的婉儿，摆摆手笑道：“不行不行，这个别说你，就连我都没做过，我这会儿心里都没底呐实也无所谓的啦，反正现在是秋收过后的农闲时节，咱有的是时间慢慢糊弄。”

    也是……”说是这么说，不过婉儿犹豫间还是探头望了一眼窗外。6仁说是说农闲时节，可营屯里却还是忙得热火朝天。这不是马上就要入冬了吗？6仁让李典领着营屯里的人正忙着兴建木房泥屋什么的，再就是完成水利灌溉设施。只不过大家都在外面忙，6仁自己却躲在房舍里搞些这个，多多少少的似乎有那么一点……

    又望了一阵，婉儿还是忍不住问道：“主上，你这到底是在蒸煮什么啊？”

    6仁一边轻轻转动着小风箱控制火候，一边仔细的观察着灶上之物，头也不回的笑着应道：“婉儿你猜猜看！”

    婉儿轻轻摇头：“婉儿猜不出，不过闻这香气……主上，这是酒吗？”

    6仁笑着回应道：“没错，猜对了！我家婉儿真是冰雪聪明，过来让我亲一下以示奖励！”

    虽然明知道6仁是在开玩笑，可是望了一眼6仁那灰头土脸的样，婉儿还是急忙往后避开几步。6仁见状也不追吻，而是继续留心灶上的火候。

    婉儿又凑到了6仁的身边，轻抽了几下鼻子闻了闻，好奇的问道：“主上，你这真的是在煮酒吗？以前婉儿在曹公府中的时候是厨下侍婢，也经常要煮酒的，可是从未见过主上这种煮酒的方法。不过……”说着稍有些贪婪的抽了几下鼻子，轻叹道：“好香！以前婉儿煮过的酒也不在少数了，可从来没有这么香的，似乎闻着就能醉人！”

    6仁心说废话！汉代的制酒工艺实在是落后得够可以的，基本上就是选米、加水再天然酵，差不多了再封坛窖藏。酿出来的酒嘛，味道甜不甜、酸不酸，酒劲也就那么一点点，用6仁自己的话说简直就和往米酒里掺了水没太大差别！最麻烦的是一盆酒端上来吧，往往酒面上还飘着一层“酒垢”，舀酒的时候要反反复复的把这层酒垢拨开取酒。要是一不小心把酒垢送到嘴里……那种又苦又涩的味道实在是无法形容、令人难忘。

    今年的屯田收获在当时算得上是丰收，而在七日秋赏欢庆的时候，因为没有酒水饮品的助兴，6仁也总觉得少了点什么喜庆时应有的味道（俗话不都说无酒不成席吗？），于是乎6仁便一时兴起的想自己酿些好酒出来。粮仓里正儿八经的粮食6仁也不好意思去动，就把目光投到了秋收时碾取大米的那几十架碾米机上。还别说，三十几架碾米机拆开一清扫，碎米粒滤出来也有好几斛，而这几斛碎米粒6仁就不客气的占为己有也没人说他是不是？

    因为没有酵母，6仁只有先按土方法蒸米酵，结果却因为6仁没有这方面的经验，最初试酿的七份料里光**变质不能取用的就有五份，只有两份酵情况尚算良好。正好这个时候雪莉按6仁的要求把相关的酿酒资料了过来，6仁便用剩下的两份制成酵母，再次重新酿酒，另外也动用了两大袋好米。时至今日酿酒初成，6仁便取出了一些进行蒸煮提炼。6仁也没太高的要求，只希望酒无酒垢，酒精度数大概在十度左右且入口香甜也就行了。换言之，6仁就是想做出现代乡村土酿的甜米酒。下，粳稻的粘性在糯米与籼米之间，简单点说就是饭质偏软，用来做米酒其实很不错）

    随着灶锅中的香气渐浓，6仁小心的揭开盖，顿时整个厨棚中酒香四溢。用小竹箕把面上的杂质一一滤去，6仁又舀出了一竹勺倒入碗中。盖上锅盖之后端起碗细闻了一下，感感和映象中的乡村甜米酒香气相近，吹凉一些小抿了一口，感觉甜味仍有些不足但已经没有了酸味（土酿的米酒一般都是要加糖精什么来的补充甜味），当下便满意

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