第九十四章 透明的鱼缸 (第3/3页)
楼层越高。菜的价格相对来说也就越贵。众人见到二层里面为普通百姓准备的那些菜的价钱已经是别的饭馆的两三倍。联想一下一楼大厅里面的茶水的-格。那么三楼消费水平就可想而知了。
众人猜的错。天逸楼的二层确实是为了百姓而准备的。在天逸楼还没有开张的时候。虽然二楼是为了大众而设立的。但是雷天易在二层的设计上面也是大苦心。
雷天易不是没去过清朝面的那些饭馆。就拿聚贤阁来说。即便是在县里面也算中等偏上的饭馆了。但是在结构上也是非常的简单。整个饭馆除了一些桌椅之外再也没有什么了。最多也就是在饭馆的靠墙位置有一个掌柜用的木桌。再加上为了方便小二乘酒。在掌柜的木桌上面放置了几个酒坛。除此之外再无他物。但是想把天逸楼打造的独一无二。就不能仿照目前的主流形式。于是雷天易就按照现代星级酒店的标准方式来设计天逸楼的二层。
首是必须有菜品区。后世的稍微大一点的酒店里面都有这一区域。主要的目的除了标明价格之外。就是让顾客清楚的看到这道菜的用料。以及各种食材的-量。方便客们合理的点菜。
然这些食放久了之后就不能再用了。但是对比整个酒楼而言。这点东西就不算什么了。雷正是想用这些清朝没有的新鲜花样来吊顾的胃口。让他们感觉到即便是天逸楼的菜价相对于其他的饭馆来说有些贵。但是在这里吃饭还是值的的。
至于那些鱼缸更是一大特色。雷天易相信整个县除了他们的天逸楼之外。根本就不可能有其他的饭馆里面能有新鲜的活鱼。
首先进活鱼是需要运费成本的。如果路途遥远的话。中途还要死一些鱼。即便是成功能够运倒价格起码也要比活鱼的成本高了三倍。
那些饭馆不是没有这点钱。而是把活鱼买回来之后卖不出去。
试想一下。清朝的这个时候人们对于鱼的死活是没有后世那么重视的。一条死鱼做出来买二十文的话有人买。但是一条活鱼出来就是一百文。所以说不是那些饭馆买不起活鱼。而是他们根本不敢卖。他们怕这些鱼祖宗砸在手里。就的不偿失了。
不过雷天易可不怕这些。不要忘了他开饭馆的基础。那就是调料。
雷天易相信。即便是天逸楼里面的菜卖的贵了些。但是人们在添加了各种美味调料的菜之后。一定会上瘾的。
虽然说县的穷人是很多的。但是毕竟能去馆吃饭的人还是很少的。所以说穷人在馆的消费只一小块。
而那些平时老上饭馆的人就不一样了。既然他们不愿意在家里面吃而到馆吃饭。为的就是饭馆里面菜味道。那么雷天易就相信。只要菜的味道好的话。在价格上多了一倍。人们还是容易接受的。于是便有了二楼现在的模样。
“既然各位大人和掌柜的看完了我们天逸楼的二楼。那么我们就去三楼吧。我们的东家在上面等着大家呢。”王开元笑着对众人说道。