第四十四章 “官倒” (第2/3页)
“你这个同志是第一次来我们这个地方吧？这可是我们省有名的一道菜。;购员趁机拉过一把椅子来坐下，搭讪着：“同志，今天咱们也是有缘分，这顿饭我请客了。
“还是我去拿吧。这里还藏着出口老白汾呢。里的服务员关系特别好。可没少拿我的好处。:也算我的一份。员去了。
“这、这、这，这怎么好意思呢？！大家都是第一次见面，让你们请客，实在是太说不过去了。是美滋滋的。况这还是来到了人生地不熟的外地。足的了！
“没事的，一回生、二回熟，三回过来就是老朋友。在外的人，吃吃喝喝不分家嘛！你先尝一下这个‘头脑’，看味道怎么样？”
“头脑”从表面上只是一碗不稠不稀的糊汤里泡着几块羊肉。肉、羊髓、酒糟、煨面（炒过的面粉）、藕根、长山药，连同黄、良姜共计八宗，叫做八珍场。
杜三儿尝了一口“头脑”，晃着脑袋说：“恩，不错，味道不错，好象里面还有中药。呢？怪怪地。
吴永成对于这个，还真的不太了解。跟着渠月莲忙得马不停蹄地跑，现在闲倒是闲了，可心情糟糕得那有哪个闲情逸致老考究这些野史。象是一个叫什么傅山的人明的。
“说起来这个头脑，它还有一段历史呢！”那个中年采购员热情地给他们讲解开了：“把‘头脑’当做食品的名称，大约始于十四世纪末（元朝末至明朝初）。
《水浒》中有“赶碗头脑”的话，足可见那个时期，社会上已经有了卖头脑的饭馆。
何做法，我们就不够清楚了。傅山在头脑中配了两味草药黄和良姜。之处。
咱们都知道，黄味甘、性温，功能是补脾胃、三焦而健肺，体气虚弱者用了最有效。防和治疗脾虚胃寒。
头脑可以说是一种滋补剂。从前的饭馆，都是在清晨挂上灯笼卖头脑的。于进行了一阵晨间运动，既有滋补之效，又取锻炼之功。这正是傅山明头脑的主要用意。
“敢情是这样啊！那咱们明天起得早点、赶过来再尝一尝。点差不多了吧？今天我就在这里多住一天，就为了大清早来吃‘头脑’。
“明天早晨人家‘清和元’饭店连门也不开，你怎么进来吃啊？”吴永成讽刺杜三儿：“为了一口吃的，你值得这样吗？”
当时的国营饭店，人家也是八小时工作制。上十点多了，还有营业的。仅是个开始。
“嗨，我怎么就忘记了这个茬了。元呀？”杜三儿地问题又出来了。采购员拉近关系的一种方式吧，吴永成也懒得理他了。脑’。
采购员们常年在外，混得就是个“自来熟”，中年采购员见又有了卖弄自己学问的时候了，兴
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