260 烤鸭 (第2/3页)
品牌是给予了充分的肯定和评价，都是一致认为，以全聚德品牌烤鸭为代表的全聚德品牌，独具个性特征。历史悠久，全聚德品牌有着一百三十五年的形成发展历史，积淀了深厚的文化底蕴，这是华夏餐饮业多数品牌及麦当劳，肯德基这些“洋快餐”所无法比拟的。
并且全聚德的菜色特色鲜明，具有浓厚的华夏特色、京味儿特色。其烤鸭和餐饮的烹制技艺与色、香、味、形，其经营、管理、服务、生产的理念、理论、方法、技能、工艺独具特色，不可替代。
并且全聚德雅俗共赏，全聚德品牌餐饮既有能满足贵宾高消费、高品味需要的精品，又有大众菜肴和食品，上至国家首脑、社会名流，下至平民百姓一致推崇，这是其它品牌难以匹敌的。
并且全聚德有着强大的品牌美誉度，是华夏国，国家工商局正式认定为服务业第一家“全国驰名商标”。其品牌中所蕴含的巨大无形资产，非其他竞争对手能匹敌。
并且全聚德的商业扩展方向极广，因为全聚德的主体属商业服务业，但是其品牌延伸所涉及的食品加工业以及连带发展的食品科研、养殖、种植业等，使得全聚德品牌事业能够跨越多行，形成科工贸一体化。对经营这一品牌的综合要求之高，也为一般品牌所少有。
刘健看了一下缓缓放下这份报告，与其说是报告不如说是吹捧更来得实在，对对面的那位杨小姐说道“我看了份报告，对你们全聚德那是非常佩服的，其实只要发挥出你们报告中所有的优势，那里会愁发展壮大的问题，超越麦当劳跟肯德基都是难以匹敌的。”
刘健说出这话，这位杨小姐竟是脸色也有些微红，大概是知道报告里的内容实在比较肉麻，也多是吹捧之词
，于是说道“刘先生说笑了，报告中的内容虽是事实，但是也是有一些夸大的成分的，我们作为全聚德内部的人，自然知道自己企业的实力，那里能够跟麦当劳，肯德基这样的世界级企业相比。”
“那那些专家给你们全聚德出了什么战略规划，不知道我这样算不算刺探商业机密呢？”
“刘先生你是什么样的人物，怎么在乎我们全聚德这样的小企业，那些专家都认为我们全聚德集团发展的战略目标应该是，以全聚德烤鸭为龙头、以精品餐饮为基业，通过有效的资本运营，积极审慎地向相关产业领域延伸，创造具有华夏国文化底蕴、实力雄厚、品质超凡、市场表现卓越、享誉全球的餐饮业世界级名牌。”
“世界级品牌，我也是非常期待的，我发现好像现在，我们华夏国还真没有什么可以称得上是世界品牌的，没有想到这些专家却是有如此雄心跟气魄，大概我估计你们现在的董事长应该也是一位蛮有雄心壮志跟抱负的人，或许以后有机会可以见一见。”
“如果我父亲听到华夏国最大的商业集团的老总准备跟他见面的话，估计不用等到以后，我想他现在都是很愿意过来的。”
“那真是不好意思了，我现在却是身不由己，不在工作时间，所以对于这些商业会面，需要等到以后去了，倒是我想听听你们全聚德成为卓越，而又享誉全球的餐饮业的世界名企的计划呢？”
这次的杨美女听到刘健说什么世界级名企的调侃，脸色比起上次那是又红上了几分，只是事已至此，话题既然说到这个地方了，自然没有再打住的道理。
于是杨家美女清了清嗓子，便说道。
“大部分专家都认为全聚德品牌的最主要最重要的是全聚德烤鸭正餐，就是以烤鸭为主的全鸭宴，全聚德集团应该充分挖掘它的特色和优势，强化社会认知度，并且应该继续发展和扩大正餐全聚德烤鸭店，要在京华、全国以至国际上仍有较大的发展空间和市场潜力的地方都挂上全聚德的招牌。”
“那些专家，还认为单一的全聚德烤鸭正餐，对于一个追求世界级名牌的企业来讲，其事业领域显得过于窄小，因此必须谋求品牌的合理延伸，就是走多元化路线。即全聚德应该选择全面的事业发展战略，扩展为“正餐精品战略”、“快餐战略”和“食品加工业战略”。这三部应该同时进行。”
“而这个三个战略计划中，“正餐精品战略”是全聚德集团产业发展战略的中心环节，采取各种对策，使全聚德烤鸭能在北京烤鸭中独树一帜，形成产业优势，扩大全聚德的连锁店。”
“而实施“快餐战略”是全聚德扩大产业规模和市场占有率的必由之路，具有可能性和广阔的市场前景。只要能够在研究出符合工薪阶层消费者需求的品种、价格、营销方式、就餐环境的同时，保持全聚德烤鸭及相关食品的独特口味和磁力，并解决了标准化产品、工厂化生产、连锁化经营、个性化服务等技术、管理难题时，快餐有可能成为全聚德未来的主导产业。”
““食品加工业战略”可以使集团的事业领域由单纯的餐饮业扩展到食品加工业。小包装熟食品可以直接进入家庭消费，华夏国有十三亿人口，家庭熟食品是一个巨大的市场。全聚德激活食品加工业，只要市场营销到位，会给老字号带来新的经济增长点。三大产业发展战略相互补充、相互渗透，将共同推动全聚德品牌的升华。”
扬家的姑娘说到后面，自己都有些激动了。
可是刘健显然并不是那种为了讨女孩子喜欢而不顾一切的人，所以他是准备泼冷水的。
“杨小姐觉得这三个计划都可行么？”
“我觉得如何客服一些困难，应该是有可能实现的。”
“如果我说这三个计划没有可能一起实现，你会不会觉得我这是不负责任的说法？”
“这怎么敢呢，刘先生愿意开口，是我们全聚德求之不得的福分。”
刘健却是没有马上说话，而是又拿起桌上的那份报告，在专家做的将全聚德打造成世界名企的计划中的三大战略，那份快餐战略中，有这样一个标题《快餐业的发展是一种世界性的潮流》。
刘健看到这个标题就觉得好笑，这些专家为了说什么全聚德变为世界级名企，就一切都需要跟世界挂钩了，现在连个标题也是对世界二字念念不忘的说。
从报告内容看，这些专家倒也不全是理论性的东西，也有一些数据在里面。
华夏国有七百五十亿亿的快餐大市场，来自国内贸易局的一份报告表明，一九九九年华夏国快餐业发展迅猛，营业额近七百五十亿元，较上年增长20%以上。而自从快餐业在一九九四年被列入国家“八五”计划，一项新兴产业在华夏国已然形成。
经过多年的发展，华夏国快餐市场已颇具规模。其从业人员及营业收入都是逐年递增的态势。来自国内贸易局的统计资料表明，整个九十年代，在国民生产总值同比增长7.8%的背景下，华夏国快餐业以20％的年递增率迅猛增长。快餐业已成为中国商品市场及劳动市场上最大也是最具吸引力的利润单元。
开发快餐经营，可以迅速扩大市场份额，一但市场打开，每天有着巨大的消费数量。
这份报告已经将未来的餐饮业的光明前景描述了一篇，就预计的未来收益而言是很可观的。
“杨小姐你应该也看过这份报告的吧，既然快餐的市场这么大，发展速度这么块，收益这么高，为什么我们国家却没有什么拿的出手的快餐连锁呢？”
“因为快餐的品种、价格、营销方式并不好解决，并且标准化产品、工厂化生产、连锁化经营、个性化服务等技术、管理都是很大的难题。”
“难道仅仅只是工艺流程的问题么，难道仅仅只是行销方式的问题么，难道只是技术跟管理的问题么？”。刘健并没有问答，而是发出了一连串的问题，杨家的姑娘的脸色却是越来越难看了，但是她不愿意在刘健任何一句反驳的话都没有说的情况下就认输。
华夏国的快餐肯定不会只有工艺流程的问题，肯定不会只是技术跟管理的问题，因为这些东西并不是商业中的大秘密，要模仿起来，并不是很难。
“目前中式快餐发展竞争不过西式快餐，主要是没有形成品牌优势，如像麦当劳、肯德鸡。而在这方面，全聚德独特的品牌优势将是巨大的和得天独厚的，不充分利用这一优势，是对全聚德资源的一种浪费。”
“哦，难道只是品牌差距么，百年老字号的店可不是只
（本章未完，请点击下一页继续阅读）