第四百七十六章 面见副总理 (第2/3页)
的人向素食主义进军，这可不光是为了赶时髦，而是素食者们深信只有肠胃先环保，才能身体更健康。
京城极负盛名的净素餐厅功德林，同时享有素食鼻祖之称，这儿可是京城素食爱好者的饕餮宝地。
功德林的装修摆设富有浓浓禅意，全凭配料、加工和烹制过程的技法，创出一道道营养合理，鲜香纯正，造型精美，以假乱真的净素佳肴。
一提到素食，人们可能大多数人都会想到吃斋念佛，实际上斋菜和素菜是有区别的。
斋菜是专指在寺院内由寺内人员烹制的食品，佛教认为食素、不杀生是虔诚的表现，而素菜指的是面向大众的，素菜馆开在闹市区，和佛门清静之地不同，所以只能称作素菜，而不是斋菜。
功德林的素菜是以时鲜为主，选料考究、技艺精湛，品种繁多，风味独特，通常以植物油、食用菌、新鲜果蔬、大豆类制品、面筋、竹笋、藻类和干鲜果品等植物性原料烹制而成。
“佛门净素菜肴非常讲究，菜品原料以三菇六耳为主。这三菇是指香菇、草菇、蘑菇，六耳说的是黑耳、白耳、云耳、地耳、石耳和银耳。当然还有其他各种食用菌类、新鲜果蔬、大豆及再制品。大五荤类食物绝对禁用，同时在烹制过程中小五荤也不让使。平常调味的葱、姜、蒜、葱头、韭菜等带有辛辣、且有壮阳作用的调味品和青菜，在功德林的菜肴中是绝对不能用的。”坐定之后，服务员就开始向他们介绍这边儿的特点，“不过，不用这些调料，并不能说素菜就没了滋味，就说十八罗汉这道菜，相传有一寺院的和尚们下山化缘，回来每人化缘的食物都很少，都不能独炒一盘菜。一个和尚就说合起来炒，不就够了。没想到，出锅后味道极佳。众和尚都说好菜好菜。给这菜起个什么名字呢？有个聪明的和尚数了一下周围的人数，正好十八个人，就说叫十八罗汉吧。后来，这道菜传入了民间，功德林的师傅们将原有菜肴的主料重新调整搭配，使这道菜不仅色香俱佳、味足爽口，而且营养丰富，已成为食客到功德林饭庄用餐的首选菜品。”
陈明洛笑着对杨吉儿说道，“人家这么推荐，咱就点了吧。”
“谢谢――”服务员笑了笑，然后继续给他们介绍其他的菜品。
陈明洛随意点了十几道菜后，就将菜单扔到一边儿了。
说实在的，这么多菜，两个人肯定是吃不完的，不过陪着杨吉儿过来吃素，总不能尝两口就走，总得多尝几道菜，也算是不虚此行，至于说浪费了，那也是不得已而为之。
看到香油脆鳝、清炒蟹粉、孜然羊肉串、素红烧肉、红烧海参、焦淄鱼片这些菜品，杨吉儿怎么也想象不到自己是进了一家经营佛门净素菜肴的饭庄。
细细的品尝之后，似肉非肉的口感中能品味出若有若无的清香，这正是功德林的不同之处，它所做出的素食不仅味道酷似荤菜，连形状也如同荤菜，让人难辨真假。
这边儿的素菜是以淮扬风味为基础，兼容了释菜及民间素菜的精华
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