第十九章 蛋糕 (第2/3页)
样。她们何至于被死死的蒙在骨里？
这些也都罢了，即与岳先生都到了这般地步，小姐为何又突然要离开苏府？想到这里红姨又偷眼看了小姐一眼，仍是一副淡淡的模样，暗自叹了一口气。
这事儿小姐即然不与她们说明，她们自然是不敢问的。猜又无从猜起，只好把一肚子疑问都闷到肚子去了。
见合儿从大厨房里提了东西回来，青篱连忙放了纸笔，走了出来。
青篱检查了一下合儿取来的东西，一样都不少。不由满意的点点头。先将那一碗羊乳倒入小锅中，放在红泥小炉上烧着。这羊乳待会要做奶油用的――其实用来做奶油的羊奶最好是凉的，但今儿取来的是生羊乳，少不得先烧开杀杀菌，放凉了再用了。
一面指挥着合儿准备盆碗等容器，一面笑道：“今儿我做些个新鲜的物件儿给你尝尝。你们也快来帮忙。”
红姨和合儿都笑意盈盈的凑了过去，青篱先取了两小碗面粉，放入瓷盆中，估摸了一下那面粉的重量约抹有一百五十克左右，便取了六枚鸡蛋，叫合儿取了一个小汤盆来，拿开水冲洗一遍。用细布擦干，这才小心的将蛋白磕入盆中，将蛋黄放置一旁不用。
在蛋白中加入适量的白糖，又加了几滴醋进去，取了一双筷子，塞到合儿手中：“今儿做的这个吃食，就数这个话儿最累，交给你了。”
说着拿起筷子搅打几下，做了示范。那边合儿打着蛋白，这边又使红姨去寻些核桃仁、瓜子仁之类的坚果，放在案上切成小指头大小的块状。
合儿一头雾水的按小姐的吩咐搅打了半天蛋液，手臂已酸痛不已，可小姐还没叫停，不由眉头紧锁，手上加劲儿，“咣咣”的打将起来。
这边羊乳烧滚开来，青篱将那羊乳倒进一个敞口盆中，放入凉水中叮着。
挑了一个大小适中的铜盆，在里面涂了一层油，盆底放入切碎的干果，收拾停当后，见合儿一脸苦色，那蛋白也微微发泡，连忙接了过来：“你歇一下，一会儿子那羊乳凉了，还要再打一回呢。”
合儿原本不肯撒手，一听二小姐说还要再打，连忙松了手，笑道：“即如此。便叫小姐受累了。”
红姨听了她的话，扬着巴掌就上冲了过来。合儿娇笑一声跑开了。
青篱接手不过半柱香的功夫，那蛋白便显现雪白泡沫状，将筷子立在其中，筷子不倒，便住了手。红姨与合儿二人围着那发泡蛋白啧啧称奇。
取一半打好的蛋白与蛋黄混合，再加入面粉，小心混合成糊状，这才放入另一半蛋白，用手从底部向上捞，重复几遍，这才将混合好的面糊倒入铜盆中。
水烧开后，将铜盆放入其中，交待红姨用大火烧两柱香功夫，再转小火烧一柱香。
有了刚才的经验，这次合儿打发奶油打得倒是极快，看着那羊乳与白糖混合在一起，约末三四柱香的功夫便成了忪软滑腻如雪一般的东西，不由惊喜连连。
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