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第二百零六章谭家菜

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    第二百零六章谭家菜 (第3/3页)

。罗汉大虾等都是极为受食客欢迎的美食。”

    说完之后,指着众人面前的一碗鱼翅说道:“谭家菜以鱼翅和燕窝的烹制最为著名。特别是鱼翅的发制全凭温水泡透,发透,绝对不用火碱急发。以免破坏营养成分。”

    看到几人都静静地听自己讲述着谭家菜的特点,心中很是自豪的杨忠继续介绍道:

    “再说这汤,吊汤是用整只农家母鸡。整鸭,干贝,火腿按比例下锅,用文火炖制两天,将鸡鸭完全熬化,溶于汤中,过细萝,再将鱼翅放入所得的浓汤中,用文火炖上一日。这样做出来的鱼翅,汁浓,味厚,吃着柔软濡滑,极为鲜美。”

    “不行了,让杨哥这么一说,我是真的忍不住了。”胖子说完一点不客气地端起了王勇身前的那碗鱼翅一饮而尽,很是豪爽。

    王勇瞪大了眼睛看着胖子,气的脸色通红,用手指着他,一句话都说不出来。

    “我是想给你先尝尝烫不烫?没想到着鱼翅这么好吃,一时没忍住,就都倒嘴里了。”说完,这家伙接着就又端起自己身前的那碗鱼翅,按照他的理解王勇是不会善罢甘休的,肯定会动手抢自己这碗。

    谁知道王勇却看都没看他一眼,继续盯着杨哥,等他继续往下说。杨忠对于胖子这种行为很是无语,看到王勇还在等着自己说下去呢,就又继续说道:

    “鱼翅以黄焖的做法为最上乘,谭家菜的黄焖鱼翅都是选用最珍贵的吕宋黄翅来做,讲究吃整翅。”

    说到这里,又指着另一个碗说道:“这是谭家菜的另一道拿手菜清汤燕窝。在燕窝的处理上,一般先用温水浸泡三小时,再反复冲漂,择尽燕毛和杂质。泡发好后,放入大汤碗内,注入适量的鸡汤,上笼蒸二十至三十分钟,取出分装在小汤碗内。再把清汤烧开,加入料酒,白糖,盐,对好味每碗撒几根切得很细的火腿丝,即可上桌。此菜汤清如水,略带米黄色,味道鲜美,燕窝软滑不碎,营养价值极高,而且是老少皆宜。”

    话音刚落,在大家还没有反应过来的时候,王勇已经端起自己的那碗燕窝吃了一口,咽下去之后却皱皱眉头,就在大家不解之时,这人慢慢腾腾的将胖子身前的那碗燕窝端了过来,不紧不慢的端着整只碗开始碗嘴里倒了起来。

    明白过味来的胖子,看的是目瞪口呆,恨不得给自己一巴掌。知道王勇肯定不肯吃哑巴亏,到头来却还是遭了他的道了,悔之晚矣啊!

    不理会胖子在哪里垂足顿熊的后悔,其他人倒是开始慢慢享受起美味又营养的燕窝来。

    “你是故意的是不?你不喜欢吃鱼翅,所以那时候你根本就是故意让我端走你的那份,就是为了这一碗燕窝对吧?”胖子有气无力地看着其他人大口的吃着燕窝,留着口水说道。

    “先把口水擦一擦,太给咱丢人了!”

    听王勇这么一说,胖子赶紧用手在自己嘴角摸了一下,没有啊!瞬间就明白这是又遭了他的道了呀?

    “那鱼翅有什么好吃的?科学都证明了,鱼翅并没有什么营养价值。最关键的是我是很反感吃鱼翅的,咱们这一桌的鱼翅就意味着至少有一条鲨鱼已经被杀害了!我是不忍心啊!”(未完待续。。)
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