ＡＣＴ７：死掐【下】 (第2/3页)
菜肴的吱啦吱啦混音，很和谐、很节奏感地交织出一段抑扬顿挫、悦耳动听的“肴之乐”。
金发小子忍不住有点怀疑，这个肥人是不是已经异变出了类似黑人的嘻哈基因？
顾盼之间，胖大厨宣告自己大功告成。
“一菜双味，［茶酒花枝片］，请聂老师评判。”用抹布擦了擦手，这个胖子对聂云乔先生做了个请的动作，并满脸得色地撇了官静一眼。
他将蜂王蛹上锅划油之后分为两份，一半用茶水和少许碧绿的茶叶爆炒，另一半用葡萄酒和洋葱心圈清炒，出锅后拼入了同一个盘中，盘周摆上刚刚出笼的蝴蝶夹馍，拢共用时１分４１秒。
官静满脸的钦佩。
厨师用两把菜刀在砧板上斩出节奏动听的锣鼓令、马蹄令甚至将军令都是有可能的，但炒菜时既不影响出菜速度，又能姿势娴熟流畅地用手勺和炒锅敲出打击乐，他连听都没听说过——这手绝活有点类似国外那些专门敲击垃圾桶盖、橡胶轮胎和自来水管的前卫乐队，不过技术难度更高许多。
刘细君这个厚脸皮凑在盘子边一嘴的口水。
盘中的“茶酒花枝”如同静态绽放的花卉，雅白、嫣红和淡绿三种颜色协调地间或在一起，配上栩栩如生的蝴蝶夹馍，俨然一副蝶恋花的图画。更难得的是那美妙的难以言喻的茶香和酒香，直追肺腑，怡然陶醉之至。
“美葱，你的［青龙酵］是越做越好了。”聂云乔先生捡起一只蝴蝶夹馍，在鼻尖上嗅了嗅，回头乐呵呵夸了甜姐儿一句。
“谢谢聂老师的夸奖。”张美葱甜甜地应了一句，用筷子搛了两片茶香花枝，帮聂先生塞进夹馍：“还请您老先尝尝王子文师傅的菜，好在心里打个底。”
“［茶香花枝］套用的是杭州名菜［龙井虾仁］的做法，不错不错，云雾茶和蜂王蛹的味道确实让人迷醉。”
“这［酒香花枝］带了黑胡椒，明显是中西合璧的风格，也不赖。”
“配以蝴蝶面夹，这道热菜双拼的吃法还真是丰富啊……”
聂先生一边品尝，一边说的摇头晃脑，直让边上的胖大厨把脑袋点成了磕米的小鸡。
“看来你的麻烦大了。”金发小子也腆着脸用蝴蝶夹馍卷着两种花枝各尝了一口，回过头来对官静连挑大拇指：“［平潮楼］号称茶、酒、点三绝，这道菜刚好囊括这三绝，你闻闻这酒香和茶香，****啊……”
“早看出来了，他们是在用配料欺负人。”官静把目光转向了张凤翔，老苗子正和一个刚刚走进厨房大门，身穿赛车手制服的年青帅哥说道着什么。
“那怎么办？”细君笑道：“你还有没有不用配料的超级绝技？就像刚刚的［水晶蜂皇胎］一样，用不着太复杂的配料和调料，全凭技术……”
“就两分钟的时间，我除了做爆炒蜂蛹还能做什么？”
“小子，这个厨房里的烹饪原料你能找到的就只管取用……”张凤翔听到了牢骚，抛下赛车手打扮的年青帅哥，走过来重重地拍了拍官静的肩膀：“如果觉得不满意，你也可以打电话叫人送来，我等你……”
老苗子笑的很自信也很胜券在握，他一早吃准了官静拿不出像样的配料和衬头，如果只拿光溜溜的蜂王蛹来做菜，就算官静技术再好，区区两分钟的限制时间里，也不可能做出糖汁水晶之类的功夫菜。
“你除了认输根本没有别的路可走……”张美葱也在一旁俏生生地看住了官静，满脸得意的甜笑。
“别说大话！”官静从不锈钢柜台上拿起自己的黑色编织袋，这里面装着的是原本准备送给老王和老戴的金耳。
“黄金银耳？不会吧？”聂云乔先生不愧是烹饪原料的大行家，一看官静手里金灿灿的物事立刻叫出了声：“这，这，这还是野生品种！”
“准备计时。”官静洗净一份金耳，用抹布擦了擦手，提起菜刀对瞠目结舌的张凤翔指了指闹钟。
众目睽睽之下，官静将一大把蜂王蛹拍在砧板上，齐刷刷地剞上了兰花花刀——路边小摊上司空见惯的“卤汁兰花干”就是剞的这种花刀，成品最主要的特征就是能在扯动后有渔网状的大幅度拉伸。｛ＰＳ：具体操作时的下刀技法我就不写了，估计大家看了也不懂。｝
炒锅上火，将蜂王蛹上浆，与金耳一同划油，兑芡翻锅淋油出盘，官静只用了五十二秒，时间比胖大厨整整快了一倍还富裕。他的动作太利飒了，没有任何拖泥带水和不必要的花哨动作，除了勾取调料时的凌空横抄比较让人眼前一亮之外，他几乎没怎么碰过锅把和勺柄。
“聂老师，请尝尝我的［金玉满堂］。”官静面无表情地将这盘金耳炒蜂蛹推到了聂云乔先生面前。
雪白色的蜂蛹和金黄色牡丹花一般的金耳配
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