第十三章 爱心蚕蛹 (第2/3页)
。尽管坚叔一身肥肉，但双臂绝对是大力水手，全是肌肉，硬棒棒的铁肉!
二十分钟过去，剖蚕蛹，拌料，入锅浸炸。这道菜的难度并不大，关键是火候与时间的掌控。本来这种简单点的cāo作应该由助手代劳，坚叔却坚持亲自cāo刀，当最后一味调味品白芝麻入锅时，香气四溢。我一头的汗水，一嘴的口水。
黑亮的壳，焦黄的肉，夹杂着金黄sè的腰果诱人的躺在锅里。坚叔用一个小盘盛了一点。“尝尝吧，龟儿子们！”
王华与我便满脸堆笑地扑了过来，像两只抢食的小狗，两个贪吃的脑壳在小盘的上空密不透风地挤在一起。
“香，香，好好吃哦。”我满嘴喷香地大嚼特嚼。
“酥、脆、甜、辣、香。”还是王华比较专业。
“嗯，一般的蚕蛹以咸味为主，而这道菜却将盐的咸、糖的甜、川椒的辣、孜然的香融为一体。别看这是一道不漂亮的土菜，在广州那边的美食广场卖得可是相当的好。”坚叔在广东干了九年，经验丰富。
一小盘蚕蛹光了，我与王华的目光又转向了锅里。
“想也别想！”坚叔冲口水二尺长的我们绝情地挥了挥大铲子。转身从下面又掏出一个红sè的大餐盒。
坚叔很讲究：先在盒里垫上碧绿的生菜，然后把锅里的蚕蛹全部小心地请到生菜上，最后撒上青辣椒丝、红辣椒丝、洋葱片、葱白丝、香菜，并用一朵紫红sè的萝卜花点缀。一盒五颜六sè的“爱心蚕蛹”就在我与王华两人地瞠目结舌中封上了盒盖。
“凌天，去，把它端到铁板屋。”坚叔的表情突然变得温柔，让我冒汗的身体竟有了一丝凉意。
“我去吧。”王华挤眉弄眼一脸坏笑。
“你给我把锅刷了！”坚叔瞪眼，王华吐舌头。
“端好了，别给我撒了！”带着坚叔的千叮咛万嘱咐，我上路。
从烹调厨房到铁板屋，一路上要经过加工区，切配区，雕刻、面点厨房与冷菜厨房。
“凌天！”
我调转脑袋看到了在雕刻厨房门口向我拼命挥舞衣袖的丁子。
丁子是铁板屋唯一的学徒工。年方十八，个子一米八。又瘦又黑，像一颗生了锈的长铁钉。活泼好动，古灵jīng怪的一个毛头小子。
“干嘛？”
“给你看点好东西。”丁子不由分说地将我拉入了雕刻厨房。
“噢，漂亮！”
这儿简直就是一个动物乐园：猫头鹰、小
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