第047章 酿酒 （二更） (第2/3页)
都别想从我这学会这手绝活！想当初，我爷爷的爷爷......”
好家伙，这陈老四又开始滔滔不绝鸟。
平心而论，韦乐对陈老四的印象很不错，唯一受不了的就是对方太过罗嗦；相比之下，他还是更欣赏牛大富这样的人。
从陈老四家出来，时间已经过去了两个多小时，可想而知对方有多能扯。
根据陈老四的要求，韦乐当天就开始准备酿酒的原材料。
酿酒不是一件简单的活儿，其中的学问讲究大了去了，用某人的话来说，那就是扯上三天三夜也讲不完。
额...
根据陈老四的介绍，韦乐最终决定酿造糯米黄酒。
这种黄酒在江浙一带比较流行普遍，它的口味较之其他的品种更受南方人的喜爱。
顾名思义，要酿这种黄酒，糯米是不可或缺的材料。
糯米的优劣直接会影响黄酒的品质。
因此，挑选上好的新糯米是当务之急的事情。
好在这不是啥难事，村里种糯米的人家有很多，在陈友兴的帮助下，韦乐以每斤5元的高价从村民手中收购了五百斤新糯米。
这也是陈老四要求的数量。
酿酒需要容器，幸好吴兰老宅的院中空置着一口直径一米五的大缸，完全符合要求。
除了这些，韦乐还去了一次镇上，买了几个大号的竹制蒸屉以及一些细纱布等酿酒工具；前者是用来蒸米的，后者是用于过滤酒渣的。
一切材料和工具准备妥当，韦乐开始着手酿酒的准备工作。
首先他叫上牛大富以及另外几个男员工，费了老大的劲儿才把吴兰家的那口大缸运到新居的小院中。
接着他又和吴兰烧了许多开水，将大缸从里到外好好清洁了一遍。
一天下来，可把韦大侠累的够呛。
第二天，陈老四叼着烟悠哉悠哉的晃到了韦乐的新家。
喝了一壶茶，休息了半天，他才开始指导韦乐这个徒弟如何酿酒。
首先要做的事情便是浸米，这道程序相当重要。
其目的之一是让糯米中的淀粉充分吸收水份，便于后面的蒸煮糊化；还有就是取得浸米浆水，用来调节发酵醪液的酸度，这也关系到将来成品酒的口感好坏与否。
当然了，浸米所需的水相当重要，水质的优劣直接影响到酒的质量。这个道理就连外行都明白。
韦乐早就考虑到这点，他已经偷偷的将空间水倒置在大缸中以备随时取用。
陈老四指挥着“徒弟”将新糯米洗净后放入大缸中浸泡。
干完这些，暂时就告一段落。因为浸米所需的时间至少是三天。
韦乐这个“徒弟”在尊师重道方面做的相当不错；“师傅”难得来一趟，他总归要好好招待一番滴。
一顿丰盛的午餐，吃的陈老四眉开眼笑，嘴里直嚷着以后要天天来此搭伙。
对此韦乐与吴兰也只能相视一笑，无奈的摇着头。
当然了，陈老四也就这么一说，绝不可能做出这种事情。他不是那种厚颜无耻的人，反而很懂得拿捏分寸。这也是为何他人缘好的原因之一。
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