第四十六章 铁观音和紫砂壶 (第3/3页)
苇看看，这巢实在是够简单，在地上挖了个浅坑，填充物是细草和植物枝叶，厚约1.5厘米，很松软，直径约10厘米。看来不久就要有鹌鹑蛋可吃了，得让饕餮注意收集。
闲来无事的时候，林明做了一次南方常见的莴苣菜饭。他摘了些新鲜莴苣嫩叶，洗净切碎，用少许盐腌制。把云南买的腊肉、香肠切成碎粒，莴苣叶沥干水。开始蒸米饭，要少放点水，做的比平常硬一些。起油锅，先放腊肉炒到半透明，再下莴苣叶翻炒，放少许盐和糖，糖是为了提鲜。米饭开始收水时，倒入炒好的菜，拌匀实。顺便拌了些猪油，这样更香。
出锅的时候，米饭油亮，粒粒分明，晶莹剔透。腊肉与菜叶相间，有饭又有菜，适合懒人尝试。莴苣叶平时大部分人都扔掉的，其实营养丰富，能降低高血压和高血脂。林明一口气吃了两大碗，饕餮包圆了一锅，饭后沏了壶铁观音，刮刮油腻。
沏铁观音的紫砂壶，是去江苏时买的，还带了个竹子做的茶海，六个小茶杯。新紫砂壶使用前，要“开壶”，去去火气和泥土腥气。
林明查了查资料，发现还真麻烦。首先将刚买回来的紫砂茶壶，用沸水内外冲洗一次，将表面尘埃除去，然后将茶壶放进没有油渍的煲，加3倍高度的水煮两小时，这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。然后是降火，将豆腐放进茶壶内，放一倍水煮1小时。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以将茶壶残余的物质分解。最后是选自己喜欢的茶叶，和壶同煮1小时。
“得，咱不讲究，直接跳到第三步！”林明把新壶洗干净，直接放铁观音同煮了一小时，用起来也不错啊。紫砂壶讲究专茶专用，以后这壶就泡铁观音喝吧！
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作者的话:
杭州持续大降温，今天幸亏没出门，下大雨了。
坐在客厅码字越来越冷，赶紧发完文去备课。