第四十章 笋干排骨煲

    第四十章 笋干排骨煲 (第1/3页)

    林明回到杭州是下午，他没有直接回家，先去了物管中心。

    曾主任很热情，听了林明的想法也很支持，本小区其实就缺个实惠的购菜摊点，保安们那点工资也不容易不是？

    考虑到林明每天摆摊顶多两小时，本小利薄，而且也不占什么地方，打扫的也满干净，卫生费可以稍减。最后商定是按周边菜市场的摊位费来收，一个月300元，跟小区停车费相当。这已经是看在这些年的交情上相当优惠了，林明二话没说马上付钱，填写了一份文件，签字盖章。

    临走为了表示感谢，林明把那扇排骨留下了，老曾死活要付钱，上次那包头鱼味道极好，以后要长期购买的，可不能把路卡死了。林明摆摆手说不用，摊位证办成了比什么都强，以后保安物管人员来买菜九折优惠，其他人听见了都暗自高兴。

    回到家，把东西放下，林明伸了个懒腰，松了松筋骨。这些天在大姨家，饕餮少吃了不少东西，还帮着放鸡养猪的，要好好慰劳。

    把饕餮大爷请到卧室窗台看电视晒太阳，林明开始下厨忙碌。

    他先把大米淘好，放电饭煲蒸上。把新沙锅取出洗净，用它煮一煮浓淘米水，以堵塞沙锅的微细孔隙，防止渗水。他买沙锅时特地选了大号的，足够放下六人份的排骨了，或者两只鸡。

    另外烧着一壶开水，林明开始砍骨头。他把猪大骨取出来，用大砍刀劈成小块儿。他特别爱吃蹄筋部分，所以买的筒子骨都比较肥厚。把猪大骨和一部分杂排放冷水锅里，加料酒生姜加热，等水开了撇去浮沫，把这一锅水滗掉，用开水把排骨都洗干净。

    这时候新沙锅也处理好了，把沙锅洗干净，放入排骨。肥厚多脂的部分放最下面，这样不会焦糊。一层层把肉骨头码好，林明一拍脑袋：“哎呀！忘了两样东西！”

    从空间取出生姜来，把泥土洗干净，去皮切片入锅。另外拿顶柜上的安吉笋干，这是同事给的。取了五条扁平的笋干，洗干净表面盐份，斩掉老根，用手撕成细丝，放在排骨上。笋干事先忘记泡了，不过

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