052、侗寨鼓楼，人文风貌 (第2/3页)
中，肉类、食物短缺的时候会选择吃食。
小时候袁本初就吃过躲在家里的老鼠，并不是生长在田间、丛林、草原的田鼠。98年的洪水，南方波及严重，别说是肉了，饭都没得吃！有一天，袁本初的老妈吴阿妹，抓了几只家鼠，烘干后与剁辣子爆炒，做了一道伪兔子肉。
个把月没吃肉的袁本初，哪里管真伪，吃得满嘴流油，回味无穷，家鼠的制作方法很讲究，首先的要点就是要把老鼠的病菌弄干净。
烘、汆（cuan）、炒，吴阿妹虽然没什么文化，却也不敢乱给孩子吃有毒的东西，经过一系列的繁杂步骤，才端上桌来。
如同某个母亲，用豆腐做成肉的味道一样，天下间的母亲都是最伟大的！
当长大后，袁本初提到了这一茬，吴阿妹笑了笑，说道：“那个时候会有兔子？是老鼠肉做的啊！”
袁本初并没有想象着的做呕吐状，暗自记下了这一切，母亲的慈爱深深烙印在他的脑海里。
田鼠没家鼠这么多病菌，袁本初剥皮，切成丁，准备了些姜、蒜、葱，等电饭煲里的粥半熟的时候，倒入田鼠肉丁、姜、蒜去腥，盐、鸡jīng调味。
全熟之后，加葱即可，一锅香喷喷地田鼠粥就完成了。在岭南等地区有句谚语“吃一鼠，当三鸡”。
由此看出田鼠的营养价值比鸡高出不少，中医指田鼠肉可入药，有补虚扶正、补益气血的功效。
有些人还相信田鼠肉有滋yīn壮阳及生发的功效，事实到底怎样，不得而知。总体来说田鼠在南方的农村餐桌上是一道颇受好评的菜式。
相比南方喜食田鼠，北方人则避犹不及，损失了品尝美味的机会。（田鼠值得一吃噢）
作为资深吃货，袁本初习惯于“自己动手，丰衣足食”的理念，厨艺平平，却颇有天赋，rì积月累之下，烹饪的技法会逐步熟练。
田鼠粥的肉香与米香融为一体，入口清甜，咀嚼着田鼠肉丁混合了米粒，不油不腻，嚼劲十足，舌头差点都吞进去……
“好吃啊！比家鼠好吃多了。”干掉一锅田鼠粥，袁本初心满意足，要自己抓田鼠的话，不仅要有运气，而且可遇不可求啊！
小紫的好处显而易见，近距离查看了板栗树的情况，枝叶枯黄的状况好转，钉子虫还挂在上面，有了起sè就行。
再去看了菜圃的情况，经过一夜的生长，芹菜、西红柿的肉芽出来了，没以前这么夸张，催熟的效率明显降低。
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