实体书随书所赠菜谱 (第2/3页)
裹匀，起锅装盘，撒入青红椒粒、葱花即成。
特sè：滋yīn润燥、益jīng补血，肉质鲜香，酸甜适口。
备注：家常所用香料是指由干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、小茴香、桔皮各适量组成，亦可再加入白蔻、千里香等。
草莓薏仁粥
原料：草莓六颗、优酪rǔ一盒、薏仁100克。
做法：将薏仁洗净，加水煮开，待其熟透、汤汁呈浓稠状即停火，将其盛出，放凉后入冰箱备用；将草莓洗净，去蒂、切半，摆入盘中，浇入优酪、冰冻的薏仁粥，即可食用。
特sè：美白清毒，去积水，是不可多得的美容食法。
备注：煮薏仁粥的时间约一小时，最好事先泡发薏仁，以便缩短煮粥的时间。可根据个人喜好用酸nǎi代替优酪rǔ；或用其它水果代替草莓。
照烧柠檬鸡
原料：去骨鸡腿一只、柠檬半个
调料：蒜末、姜末少许；照烧酱一袋（超市一般有售）
做法：将去骨鸡腿肉的筋用刀斩断，柠檬切片；煎锅烧热，加少许sè拉油，入蒜末、姜末爆香；放入鸡肉，先煎带皮的一面，直至金黄，再煎另一面；将照烧酱淋在鸡肉上，小火煨至汤汁收浓，取出鸡块摆在柠檬片之间即可。
特sè：鸡肉口感醇香，柠檬清爽，风味独特。
备注：照烧汁可用酱油、清酒、少量盐及味素（味jīng或鸡粉之类）调制。
人参炖羊肉
原料：瘦羊肉750克、山药250克、胡萝卜200克、人参15克、香菜20克。
调料：大葱10克、姜5克、植物油20克、料酒10克、盐4克、味jīng2克、胡椒粉2克、香油10克、各适量。
做法：将羊肉剁2厘米见方的块，放入沸水中冒去血沫，并用清水冲洗干净，放汤锅中加葱、姜块、盐等调料，用慢火炖至肉软汤浓；将山药、胡萝卜去皮切滚刀块，加羊汤、盐等入笼蒸熟；从锅中取带汤羊肉，加人参及蒸熟的山药及胡萝卜一起烧开；后入味jīng、胡椒粉等调味，撒上香菜末，淋入少许香油，分别入盅即可。
特sè：原汁原味，肉香汤鲜，羊肉软烂，口味香浓鲜咸。
蒜蓉盐酥虾
原料：虾200克、红椒2只、蒜2瓣、姜2片、葱1根。
调料：盐、鸡粉、胡椒粉、料酒。
做法：将虾挑去肠泥，剪去胡须并从背部切开；将红椒葱姜蒜切末；下油入锅并烧热，入虾煎炸至酥黄后取出；锅留底油，爆香红椒及葱姜蒜末，将已炸酥的虾放入锅内，下调味料炒匀，装点入盘即成。
特sè：酥脆鲜香。
丝娃娃原料：jīng面粉250克，绿豆芽50克，海带丝25克，酸萝卜丝25克，大头菜丝25克，折耳根节25克，芹菜
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