第十四章 逛街

    第十四章 逛街 (第1/3页)

    rì子似乎过得特别快，转眼就到除夕了，各家各户都热热闹闹地忙活起来了，贴chūn联换香炉，还要准备一年中最丰盛的除夕夜大餐了。

    方明磊现在是一个人吃饱全家不愁了，但是现在也有几个小钱了，不用担心生活问题了，这天当然要吃得好一点了。

    从早上起床开始就忙活了，要贴chūn联的地方倒不多，不像有的人家十几二十条门，光浆糊就要两碗。房子还是新的，不用怎么清扫，随便扫扫地，擦擦桌子椅子就行了。至于菜嘛，鸡鸭鱼都自己养的，肉就要一早去市场买了。

    做一般的家常菜方明磊也会，除夕夜的要稍微讲究一点，但是基本步骤以前也看爷爷做的时候知道了个大概。

    鸡，当然**汤了，鸡汤一般做起来不难，把在沸水中滚过的鸡块和冬瓜放进去炖它4个小时以上就可以了，不过加上一些调料，如冬菇、陈皮等，最好加点火腿骨下去。

    鸭，方明磊家以前一直都是做成爆炒的，把鸭切成块放入锅里爆炒一下，再把切好的作料甜椒、葱丝、姜丝等放入炒出香味，然后放入酱油、白糖、蒜苗炒匀，最后淋香油，簸转起锅，盛盘即成。有时候也在这道菜加半瓶啤酒下去，做成啤酒鸭。

    鱼，一般鱼都是切成一段段煮，或者做成鱼汤，而方明磊则喜欢吃蒸鱼，这个也很简单，将鱼处理好，加上姜丝、葱丝、酱油等调料，放锅里蒸就可以了。

    肉，加上榨菜或冬菜煮即可，最好用五花肉，是一道味道很浓郁的家常菜。

    其他的，如鸡下水，鸭下水，加上笋干辣椒炒也是一道不错的菜，当地很多人都偏爱这道菜。还有青菜，自己种的各种青菜都炒了点，不能自己种的都不能自己尽兴吃不是？

    晚上六点，满满的一桌菜总算做好了，上完香回来发现，满满的一桌菜只有自己一个人吃，有点惆怅，更多的是悲伤，想起别人家都是一大家子其乐融融地围在桌子上吃饭，自己却要对影而坐，都有点想哭。

    普通人要装完那一桌菜，那是想都不要想，光是那一锅汤就装不下，但是进入筑基期后，却是可以。食量有所减少，消化能力却是增强了不少，有点向辟谷发展的趋势。

    不管了，拿起筷子和汤勺，左右开弓，享受起了自己的劳动成果，不要说，尽管很多菜是第一次做，味道却是不错，看来现在细微调控能力和感觉都很好，要是做厨师肯定能混得开。

    这里的除夕晚餐一般是没有饺子也没有汤圆，却有一种独特的菜品――酿豆腐。酿豆腐是每一户人家过年过节必备的小吃，南水县酿豆腐与东江酿豆腐不同，东江酿豆腐用的是水豆腐和油豆腐，酿入的馅料以肉为主，而南水的酿豆腐多用油豆腐包来酿，馅料则丰富多样。其做法就是用新鲜的芋头、香脆的小虾米，还有腊肉碎、蘑菇、香菜等等材料剁碎拌匀，有些人家还会按不同口味加入不同的馅料。然后把大块的油豆腐包开个小口，把里面的瓤挖出，再酿入早已配好的馅，放入蒸锅蒸熟即可食用。酿豆腐是无辣的小吃，如果想吃辣的风味，可以拌着南水乡下传统的辣椒酱来吃，或者

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