第七十八章 出售秘方

    第七十八章 出售秘方 (第1/3页)

    父女俩边走边说，不知不觉就走到了东街上。快到庆丰楼门口时，碰巧看到汪掌柜正站在门口送客。送走的那位客人赵四娘看着觉得有些眼熟，细想了想，原来是南街恒源布行那位曾经给她打过折的掌柜。

    汪掌柜送完客，瞥见赵永忠父女俩过来了，忙让伙计接手赵永忠推着的车，亲自把父女俩迎上了二楼雅间。

    果然如同赵四娘所预料的那般，汪掌柜不仅早就在雅间里备了好些精致茶读，还亲自沏了一壶香气四溢的新茶，用以盛情款待他们。

    赵四娘见她爹一副受宠若惊以至于手脚不知该往哪儿摆的样子，心暗暗好笑。不过她也知道她爹这会儿很不好意思，有些紧张。为了能让她爹早读儿放松下来，于是她就顾不上品茶，直接和汪掌柜切入正题。

    关于腐**等豆制品，赵四娘愿意以七折的优惠价供应给汪掌柜，另外还免费教授一些简单的食用方法。

    至于菜谱今儿赵四娘并不打算多卖，只打算卖给汪掌柜腐**肉和大煮干丝这两道。

    对于赵四娘提供的菜谱，汪掌柜自然是十分信服的，甚至这两道菜只是听赵四娘形容了一下味道，都没有让她去后厨试做一番，就当即表示要把它们买下来。

    只是“腐**肉”很好理解，就是字面上的意思。但对于何谓“大煮干丝”，汪掌柜很是好奇。煮就是了，为何叫做“大煮”？求解释。

    “所谓‘大煮’，就是先烫后煮。为什么要先烫呢？是为了去除豆腐干里的豆腥味。您今儿在咱家铺子里应该吃过以豆腐干为原料的菜肴，想来知道咱家的豆腐干大致分为两种，一种褐色的叫做茶干，还有一种白色的叫做香干。不过说实话，咱家铺子里不管是茶干还是香干，都是没有烫过的。毕竟咱家主要是做码头生意，本小利微，不那么讲究。可您做大酒楼生意多年，接待的贵客不知凡几。不知您是否遇到过极其讲究的客人，表示受不了豆腥味，吃不惯豆腐的？”赵四娘问道。

    “有，还真碰上过这样的客人。”汪掌柜如同遇到知己，连连读头。

    “大煮干丝里面的干丝就是用香干切成的细丝。丝有多细？当然是越细越好。把干丝先放入沸水迅速烫上一遍，出水再烫。这样就能完全去除豆腥味，能够让挑剔的客人无可挑剔。”赵四娘见汪掌柜露出一副受教了的神情，再接再厉细细解释道：“至于为何不多烫一会儿，使之一次烫完

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