250、溜鸡脯 (第2/3页)
，浇在菜心上即成，菜芯和玉兰片都码成了扇形，固而称翡翠玉扇。
溜鸡脯的原料是净鸡脯肉和鲜豌豆粒，看似简单做工有些繁杂。先要把鸡脯肉用刀背砸成茸，弄成面团一样的肉泥，再加入蛋清，凉水顺时针搅拌成糊，然后加精盐，水淀粉拌匀。然后热锅坐油，油温用调整为微火，将鸡糊倒入漏勺内，不断晃动，使鸡糊漏入油中，炸成豌豆大的圆球（鸡球）。约炸1分钟，迅速将鸡球捞出沥去油。再将料酒，味精，湿淀粉加入鸡汤调次倒入炒锅里搅成白汁，在旺火量倒入碗豆炒熟，再加入鸡球搅匀后淋香油就出锅了。
明黄底对称着印着四字“万寿无疆”并溜有金丝边的平盘配以紫罗卜雕刻成的玫瑰花，香菜叶制成的杆枝点缀，装上雪白的鸡肉球和翠绿的碗豆粒，色、香、味齐聚一堂，让人是还没开吃就已先饱了眼福。一等一的服务，换以豪华的餐具盛食，原本只有几元钱的食料成品后就翻出了数十倍的价钱。
罗美青看到如此精美的菜肴端上桌来，从未见过大世面的她拿着筷子呆在那里，不知道该如何下筷，而小文和小雅孩童性格在此却没有顾忌，桌子很大，菜放在转盘上俩人要是坐着根本夹不着，小文就半跪着椅背上拿着勺子毫不客气的舀了满满一勺的鸡球放进自己面前的盘子里，小雅还算斯文一些，只是站起了身子伸出手臂也舀了一勺。
“小文，你要快点长大哦，这样吃东西的时候才能象你小明哥哥一样斯斯文文的。”柯小燕用手拨动了一下转盘，让那份菜停在了自己父母面前，嘴里还笑着说。
司马明柏正举着筷夹了一块碗豆黄的摆叶细细的嚼着，他想着先填点肚子一会好喝酒，一边的服务生正在开启着冰桶镇着的法国红酒，小燕这冷不丁的一句，让小明同学差一点噎着。
“大姐又拿我做腊了”司马明柏忙抢过小鸥装奶牛的杯子喝了一口才把碗豆黄咽了下去，这个动作让徐小帅看得有点眼晕，他可是记得司马明柏有洁癖的啊，这俩人现在发展到共用一个杯子了，同样的想法在另一个来客那里也惊叹。
小鸥的口舌、鼻子都开有特异功能，只需尝一点就能分辨出食材的品质，鸡脯肉虽然比不得空间农场里出产的东西，在外界也算是选用了优等的材质，怪不得这里的生意会如此之好，想来一部份是站着正宗的宫廷菜来的，还有一大部份肯定是冲着食材正宗，口味一流而来的。
一盘盘摆放精致的热菜鱼贯而进，本来以为过大的桌子摆得满满腾腾。
“姑娘，把中间这盘摆件撤了吧，占着地又不能吃。”柯小鸥吩咐着，眼瞅着菜上来摆在一边没地放，这屋里虽说有暖气，可是这不头一口吃味道总会有些变化。
大摆件一撤，中间空了一大块地，一下子就摆下了三盘菜，柯小鸥又对徐小帅说道：“我们这都是一家人，没那么多说道，你们随意点。”
服务生每上一道菜都会大声的报上菜名
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