第803章 (第2/3页)
暖的棉被。
山下的关大山他们玩心大起的把雪堆成了雪人，真是两不耽误。尽情享受着大雪带给他们的无限快乐。
方默南好笑地摇头，和他们打过招呼，钻进了厨房。做好早餐，吃完早饭，她就开始做豆腐了。
豆腐可是历史悠久，这可是是国人的独创，素有“植物肉”之美称。
草原之外的地区，游牧被农耕取代，人们没有条件大规模地放牧牛羊，有限的土地首先被用来耕种，乳制品，最终没能在中原的厨房占得一席之地。农耕文明中的人们转而将目光投向另外一种植物资源，去获取宝贵的蛋白质。
另辟蹊径地在植物范畴寻找到了蛋白质的支持，这对历史上缺乏肉食的国人来说，既是智慧，也是一种幸运。
佛家修行者的食谱是全素的。修行的生活很辛苦，即便是进餐，也是一种功课。事实上，只有汉地佛教才真正将食素作为一种戒律来遵守，这深刻影响了一千多年间国人的素食传统。
来源于植物的豆腐，既符合严苛的心理戒律，同时又能在营养上给予身体最大的营养支持，在蛋白质的提供上，大豆食品是唯一能够媲美肉类的植物性食材。对于素食者来说，这相当完美。而豆腐在“清寡”中暗含了某种精神层面的气质。
豆腐在宋朝时传入朝鲜，19世纪初才传入欧洲、非洲和北美。在20世纪中期，西方国家不太熟悉豆腐，随着中西文化交流，以及素食主义和健康食物日趋重要，在20世纪末期广为西方食用。
“薇拉，留下来帮忙！”方默南叫住想要走出厨房的薇拉道。
“帮忙，我可只会吃啊！”薇拉毫不扭捏地说道。
其潜台词非常明显，丑话说在前头，她真的帮不上忙。
“放心很简单的。”方默南笑道。
黄豆已经泡了一个晚上，泡的是白白胖胖的。至于磨豆子的活计就交给，‘大力士’薇拉了。
方默南示范一遍，薇拉道，“这个简单。”就这样薇拉转着小石磨一转一个钟头。
“累不累！手腕酸不酸。”方默南关心的问道，她发现，薇拉一直一个手转，不曾换手。
“不累！”薇拉甩甩手，轻松地说道。“小意思。”
磨成了豆浆后，放在大锅里熬。直到熬开，才停火。
这时还要过包，是豆腐渣和豆浆分离。方默南将熬开的豆浆一瓢一瓢地倒进网兜里，薇拉则一摇一摇的晃动着豆腐包，使得纯豆浆从网兜中漏出来，流到放在下面的大缸里。
薇拉用干净的夹板，夹住豆腐包里剩下的豆腐渣，将残留的豆浆挤净。所有的熬开的豆浆，都要过一遍网兜，豆腐渣和豆浆完全分离。
薇拉干的很起劲儿。感觉跟玩儿似的。
然后豆浆继续煮沸。再凉凉一些，开始倒入白色的粉末。
“这是什么？”薇拉好奇地问道。
“石膏，它可是豆浆点化为豆腐的关键。”方默南说道。
“仔细看着啊！奇迹时刻！”方默南俏皮地眨眨眼道。
方默南洒下石膏粉，在肉眼可察觉到的瞬间发生了
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