第九章 搜魂

    第九章 搜魂 (第1/3页)

    ()    四人围坐了下来，王婶确实是做菜的一把好手。

    桌上摆着六个菜，王叔知道吕逸是第一次来胭脂沟，介绍道，“桌上的六个菜都是胭脂沟出了名的美食，这第一道菜是鸡肉炖蘑菇……”

    王叔把桌上的菜介绍了一遍，这桌上六个菜，还真是漠河一带的出名的美食，放在吕逸面前的，就是王叔第一个介绍的鸡肉炖蘑菇。鸡肉炖蘑菇是漠河具有地方特sè的菜品之一，因漠河邻近山区，所以这里的蘑菇种类繁多，且原汁原味。通常用来炖鸡的夏天一般用鲜蘑，冬天干蘑菇居多。鸡肉取自子鸡，肉质微黄，首先佐以八角桂皮等香料爆炒至3成熟，再下汤，同时投入蘑菇，文火炖20分钟即可。此菜的特点是营养丰富、口感咸鲜。

    王叔介绍完，示意吕逸尝一尝，吕逸依言拿起筷子夹起一块，放入嘴里，果然不愧两种鲜物之名，入口生香。

    “真是太鲜了，王婶的手艺真没的说。”吕逸衷心的竖起大拇指。

    见吕逸夸自己的老伴儿，王叔心里了花，一口气把剩下的五个菜介绍了。

    鸡肉炖蘑菇的旁边，放的是一碟风干香肠，sè红极艳，切成薄片，却铺了整整十余层，北方的肉肠不乏几十种，而漠河的风干香肠被誉为上乘佳品，已有70多年历史。香肠选用新鲜瘦肉，加有砂仁、桂皮、豆蔻等佐料，药香郁口。这种肠食之耐嚼，回味绵长，是佐酒之佳品，盛宴之珍馐。

    风干香肠的左边是一个蒸菜－－白肉血肠，白肉血肠是东北特sè菜品之一，漠河人在遵循此菜原有烹饪手法的基础上，又加了一道蒸的工序，既在炖前，先将白肉上锅蒸20分钟，这样做出的白肉血肠，sè泽鲜明、口敢香醇。

    右边是四条sè泽金黄的烤狗鱼，狗鱼是漠河特产的冷水鱼之一，其口像鸭嘴大而扁平，下颌突出。是淡水鱼中生xìng最粗暴的肉食鱼，除了袭击别的鱼外，还会袭击蛙、鼠或野鸭等。据说一天可以吃和自己体重相当的食物。因为寿命长，偶尔可发现巨大型的个体。因肉味极佳，成为钓鱼的好对象。

    狗鱼后面是一盘糕点－－油炸糕，炸糕用糯米中间加豆馅搓成圆形，下油锅炸至金黄，其上撒白糖，口感外酥内软，味道香醇。

    最后一道菜是鳕鱼炖豆腐，鳕鱼是漠河特产的珍贵冷水鱼之一，用它炖豆腐，可谓营养丰富，鲜上加鲜，汤质清澈，上撒葱花，漂亮异常。

    王叔一口气介绍完，嘴巴都说的有点干渴了，拿起桌上的杯子，一饮而尽，王婶见老伴儿喝完，急忙给他斟满。胭脂沟人好爽嗜酒，待客却从不劝酒，主客都是自斟自引。

    吕逸却不知道此规矩，急忙端起自己面前的酒杯，对老王夫妇说，“王叔讲的好，王婶烧的好。小逸今天借花献佛，先敬二老一杯，以谢今天的盛情款待。”

    老王夫妇对视一眼，都点了点头，深感吕逸是一个知书懂礼的好孩子，端起了面前的酒杯，一饮而尽。

    “好

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