55连摆盘都整上了？

    55连摆盘都整上了？ (第1/3页)

    “哦对对，好像是有点印象，想起来了。”

    林宸默默翻了个白眼，对于这老小子装傻充愣的的反应假装没看见。

    有个平底锅挡在中间，烤网下方的温度大大下降，几乎从明火直烤变成了熏烤。

    这也是林宸故意而为之的举动，鸭腿暂且不提，其它那些没有鸭皮的肉串在这种大火烤制下很容易快速脱水，口感变得又干又柴，必须要用熏烤的方式才能适当减少水分流失的速度。

    像这种新鲜的肉倒也不需要什么特殊的调料，撒点盐足以衬托出肉质本身的鲜美。

    当两块鸭胸肉翻面到第三次的时候，林宸将平底锅从火上移开，放到一旁静置，同时抓起一把海盐在鸭胸肉和肉串表面均匀洒落。

    啪嗒。

    鸭腿皮上滴落的油脂掉在木炭上，瞬间激起大片火苗。

    林宸小心翼翼地抓着木签左右晃了晃，将两个鸭腿完整地从烤网上剥离，翻了个面重新盖上去。

    已经微微有些泛黄的鸭皮上被高温钢丝烙印出网格状的焦褐纹路，几乎是瞬间就有了烤肉的感觉。

    “给。”

    正当安德烈死死盯着诱人大鸭腿狂咽口水的时候，林宸毫无征兆地抓起两串递过来。

    “这么快就烤好了？”

    接过木签，小拇指甲盖大小的肉块整齐地堆积在一起，边缘部位稍稍烤的有些焦，但又没有完全黑，正处于完美的炭火烤肉状态。

    离的近了，隐约还能看见肉块之间挨着的地方透着淡淡的粉色。

    九分熟？

    安德烈惊讶地看了眼林宸。

    这里可是野外，不做全熟真的没问题吗？

    “放心吧”，林宸给自己也留了一串，当着他的面撸下几块鸭肉大口大口咀嚼着。

    “人们担心的问题主要是野生动物体内可能携带有寄生虫或者病菌之类的，但如你所说，王绒鸭是生活在北极圈的鸭子，寒冷天气本就会影响大部分寄生虫繁殖。”

    “根据国际食品安全规定，烹饪鸭肉时要确保中心温度超过70度至少一分钟，而我用的

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