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52螃蟹料理

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    52螃蟹料理 (第3/3页)

不可能是在露天环境下直接开烤。

    “有什么办法能快速模拟烤炉呢……”

    临时搭建一个土窑显然是不现实的,于是他静下心在脑海中搜索起来。

    很快,记忆中曾经看过的一种烤鸡的方法悄悄浮现出来。

    地窑!

    说白了就是挖个深坑,在坑底燃烧木炭柴火,再将腌制好的鸡鸭什么的挂在铁钩上垂下去,利用大地完美的保温效果形成烤箱的作用。

    说做就做。

    吃饱睡足的他现在浑身都是力气,加上之前挖掘沟壑时积攒下的经验,没花多长时间便挖出了一个一米多深的坑洞。

    稍稍喘了口气后,他继续将这个坑洞进一步加深拓宽,直到直径达到一米,深度到他脖子附近时才终于停下铲子。

    不知不觉中天色已经完全暗了下来,安德烈不知道什么时候也开启了帽灯,加速进行庇护所外观的收尾工作。

    见人家房子都快造完了,自己这边还没开始做饭,林宸心里不免有些急躁起来,赶忙在平地上生火,然后转移一部分到坑洞里预热。

    新鲜挖掘的土坑还比较潮湿,必须要干烧一段时间,让周围泥土内所有水分蒸发掉之后才能用,否则不但会影响土窑的温度,烤出来的食物还会沾染上泥土的特殊气味。

    趁着烧坑的空档,林宸用平底锅接了半锅水,将螃蟹统统丢进去煮熟。

    熟透的螃蟹捞出来晾凉,锅中的汤已经转变成了淡淡的白色,表面还漂浮着一些像是蛋白的物体,那是螃蟹体内的血渗出后凝固的状态。

    将这些白色杂质全部捞出来丢掉,切上几朵牛肝菌下进去慢慢炖煮。

    捏住螃蟹壳用力向上掀开,露出内里诱人的蟹黄和蟹膏。

    “螃蟹?”

    安德烈悄无声息地走过来,见他正在处理这些小家伙,顿时又来了兴趣。

    正常情况下,餐厅里只会售卖帝王蟹雪蟹这些大只的海蟹品种,方便食用的同时肉还多。

    像这种巴掌大的小螃蟹,免费送都没人愿意吃。
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