17野菜大丰收 (第3/3页)
先将砍回来的苹果树枝用工兵铲清理干净，叶片丢在地上充当空气清新剂，树枝部分则全部从中间劈开。
这毕竟是新鲜的树枝，含水量充足，不大容易被点着，必须要先烘干一会儿才能用。
野苹果水先煮上，苹果木放在火堆旁烘烤。
将两颗新鲜的野苹果剁成细碎的泥状，均匀铺在红鲑鱼肉表面，再撒上一层细盐增添风味。
他虽然是大夏厨师，再怎么说也是出国留学来的，在加拿大上的厨师学校，又在餐厅里工作了几年，不说对西餐有多精通，基本菜肴还是能信手拈来的。
“相信现在在看我野外独居生活的观众们对西餐会更熟悉，今天我就做一道简易版的北欧腌红鲑给大家换换口味。”
“正常的北欧腌要用到大量的颗粒盐和香草，可以是茴香叶，也可以是莳萝，具体看大家自己喜欢，切碎后跟粗盐混合，再涂抹到鱼肉表面，用油纸和保鲜膜紧紧裹住，最后找个重物压在盒子里密封，冰箱冷藏两到三天。”
“这样腌制出来的三文鱼肉质会具有独特的风味，介于烟熏三文鱼和生鱼片之间的口感，最适合用来搭配酸奶油还有法棍食用。”
“不过大家也看到了，我手头材料和条件有限，在没有香草的情况下，我选择使用烟熏的方式来增添鱼肉的特殊风味。”
“野苹果的酸类似于柠檬汁，剁碎后铺上去能够在短时间内使蛋白质变性，改变口感，菲律宾那边就有这种料理，还需要加入洋葱碎和欧芹什么的。”
为了让鱼肉在短时间内入味，他特意将其整条对半切开，腌料抹在中间再盖上，这样只需要腌个十分钟左右就行。
在等待的时间，他故技重施，用鱼头和鱼腹刺熬了些鱼油出来，将昨天没用上的十几条大肥虫丢了进去。
滋啦——
滚滚浓烟升腾。
在如此高温炙烤下，白嫩的身躯瞬间染上一层金黄。
两条削了皮的树枝充当筷子，将肥虫们一一翻面，确保每一面都能均匀受热的同时不至于煎焦。