第143章 金玉满堂饭 (第2/3页)
临时制作。
“若是换些易得的食材……”
她手指轻轻敲击着桌面，目光落在窗外院角那丛刚冒芽的青菜上。
有了，新米是现成的，府衙附近的市集里，每日都有农户挑着新鲜的豌豆来卖，腊肉虽然不如火腿醇厚，但咸香入味，切得碎碎的混在饭里，香气也差不了多少。
她重新提笔，在纸上修改。
将玉米粒换作鲜豌豆，火腿丁改用腊肉碎，再添少许胡萝卜丁增色。
这样一来，白的米、绿的豆、红的肉丁，颜色依旧鲜亮，寓意也不减。
豌豆圆润似玉，腊肉油亮如金，倒也配得上“金玉满堂”的好意头。
第二日天刚亮，江茉便带着荔枝去市集采买。
新鲜的豌豆带着晨露，剥开荚子，里面的豆粒翠绿饱满，胡萝卜选了最嫩的，腊肉是屠户前几日腌好的，江茉吃过这家腊肉，味道尚可。
回到桃源居，彭师傅已经烧起了火忙前忙后准备早食。
桃源居每日食客越来越多，他看见江茉回来只是打了招呼，没空看藤筐里装的什么。
江茉把米淘洗干净，用温水泡上一刻钟。
豌豆剥好后用沸水焯半分钟，捞出过凉水，保持翠绿的颜色。
胡萝卜切成小丁，大小刚好能和豌豆相配。
腊肉则切成细细的碎末，肥瘦相间。
等米泡得差不多了，把水沥干，放进陶甑。
她没直接加水蒸，而是在米上均匀铺一层腊肉碎，再撒上豌豆和胡萝卜丁，最后沿甑边淋一圈温水，水量刚好没过米半指。
盖上盖子，先用大火烧开，再转小火慢慢焖。
灶膛里的火苗舔着锅底，陶甑缝隙里渐渐冒出白汽，带着米香和腊肉的咸香。
约莫一盏茶的功夫，江茉掀开盖子，用筷子轻轻翻搅底层的米。
米粒已经吸足了水汽，变得油亮透明，腊肉的油脂浸到米里，每一粒都裹着淡淡的油光。
豌豆还是脆嫩的绿，胡萝卜丁染上了米的白润，三色在热气里交融，瞧着就让人眼馋。
她顺手抓了把葱花撒在上面，翠绿的葱花落在红白绿的饭粒间，像给这碗饭添了点活气。
再盖上盖子焖半分钟，让葱花的香气渗进去。
端上桌时，陶甑还冒着热气。
“好香啊！”宋嘉宁揉着眼睛跑过来，“姐姐！你是不是蒸饭了？”
她跟在江茉身边久了鼻子也灵了许多。
这个味道就是蒸饭没错。
但好似又不是普通蒸饭。
普通蒸饭怎么会这么香！还有肉味儿呢！
呜呜呜。
一大早上的勾引人家！
几个丫头也围上来。
“老板，好香的味道。”青柑两眼放光，一往最爱吃的豆花都不看了，直勾勾盯着那蒸饭。
“这是什么饭啊姑娘？”鸢尾已经到处找碗筷了。
江茉笑着揭开陶甑盖子，热气裹挟着香气呼地涌上来，在晨光里散成一片白雾。
“这叫金玉满堂饭，特意做来试试味道的。”
她拿起长柄勺，往白瓷碗里盛了满满一碗，递到宋嘉宁面前，“刚蒸好，小心烫。”
宋嘉宁早被香味勾得踮脚，双手捧着碗，指尖碰到瓷壁嘶地缩了缩。
她凑到碗边吸了吸鼻子，眼睛亮得像落了星星。
是腊肉的香味！
还有豌豆的甜气！
用小勺舀起一口，吹了又吹才送进嘴里。
米粒糯糯的，不粘牙，每一粒都吸足了腊肉的油脂香，带着点咸鲜。
豌豆脆生生的，咬破时迸出点清甜的汁水，刚好中和了肉的厚重。
胡萝卜丁软嫩，藏在饭粒里，偶尔嚼到，会尝到点微甜的果香。
“好吃！”
宋嘉宁含着勺子，含糊不清地喊。
这米怎么这么软？还有豌豆，一点都不面。
她就喜欢口感偏软的饭！
宋嘉宁舀着碗底的饭，发现底下的米粒更油亮，腊肉碎沉在那里，肥瘦相间的碎末裹着米。
一口下去，油香混着米香，差点把舌头都吞了。
呜呜呜。
江姐姐肯定是要香死她。
有这种饭谁还看得上其他饭啊。
“姑娘～”
鸢尾早就拿了碗筷在旁边等，见宋嘉宁吃得眉开眼笑，馋得直咽口水。
青柑和荔枝眼睛也
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