第113章 回礼 (第2/3页)
心，加上花茶和酿的酒，当作年礼回赠给宋家。
彭师傅在灶台边擦铁锅，见江茉挽起袖子，问：“老板又要做什么？我来帮您。”
“劳烦彭师傅守着灶就行，”江茉拿起铜刀将柑橘对半剖开，橙皮迸出的油星带着清冽的香，“我做些糖果和点心。”
她取来砂锅，将井水烧至微温，倒入糖轻轻搅动，待糖粒化开大半，扔进几片陈皮与甘草，糖水渐渐染上琥珀色，咕嘟咕嘟冒着细密的泡。
这时将剥好的柑橘瓣撕成细丝丢进去，橘瓣的酸甜混着糖香漫开来。
熬到糖水能在竹筷上拉出晶莹的丝，便关火晾至半温，挖进抹了油的木模里。
刻着缠枝莲与小元宝的模子，是她前几日特意画了样式请木匠做的。
待蜜饯彻底凝住，磕出来时个个都像块剔透的琥珀，橘丝在里面若隐隐现，阳光底下瞧着，像裹了一汪蜜色的光。
她填了一个进嘴里，先是蜜的浓甜，后是橘瓣的微酸，清爽不腻。
这一份是柑橘蜜饯。
让鸢尾取来剩下的牛乳，滤去奶皮倒进铜锅，加些糖慢慢熬。
奶液咕嘟着泛起细密的白沫，熬到奶水收得只剩一半，乳香已经浓得化不开，拌进炼好的黄油，奶液瞬间变得油润，在锅里翻涌。
熬至能用勺舀起凝成奶白色的团，便倒在铺了芝麻的竹匾里，稍凉后揪成小团搓圆，沾上花生粉。
做好的奶糖个个圆滚滚的，泛着浅黄，放进嘴里一咬，花生香在舌尖炸开，接着是绵密的奶香漫开来，甜得温厚，一点不齁人。
这种奶糖她做了纯奶糖和沾了花生粉的两种。
太妃糖最费功夫。
红糖与黄油在锅里熬成深褐色的酱，倒进熬好的奶油，得搅到胳膊发酸，才见酱色渐渐油亮，提起勺子能拉出深琥珀色的长丝。
倒在刷了油的石板上摊平，凉透后用刀切成小方块，裹上油纸时，糖块边缘还泛着油润的光，如块块凝住的焦糖色晚霞。
彭师傅见她额角沁出细汗，递过块干净的帕子。
江茉接过帕子擦了擦汗，拿起块太妃糖递过去：“尝尝？”
彭师傅丢进嘴里，焦糖的微苦混着奶香在舌尖漫开，他嚼了两下，一本正经地点头：“老板出手，再无敌手。”
江茉噗嗤一笑。
待糖都晾透收进罐子里，江茉洗了手，又做了桃酥、花生曲奇和葱香小酥饼。
江茉叫鸢尾一起分装。
蜜饯柑橘晶莹剔透，奶糖圆润，太妃糖厚重错落有致，分开放进巴掌大的青瓷罐里。
桃酥金黄，花生酥棕褐，葱香小酥饼油亮相映成趣，加上蜂蜜小饼干和小麻花，放进一套木质的食盒里，凑成一个五宫格点心盒子，一连装了好几套。
江茉把新酿的白酒，梅花酿和清梨酒、山楂酒一样取出一坛，再把桂花茶装上几盒，这一份回礼便算是成了。
分装妥当的食盒在案台上码得整整齐齐，江茉不忘给桃源居打上广告，可见之处不管是瓷罐还是盒子，都有桃花印记。
她不知道宋家是何等人家，管那么多呢，先宣传一波肯定没错。
“这些该够了吧？”鸢尾凑过来数着，“宁宁家人口多，怕是要分着吃才够。”
江茉笑了笑，拿起一盘刚做好的葱香小酥饼递过去：“多装一些，正好赶路时垫肚子。”
鸢尾咬了一口，酥皮簌簌落在衣襟上，她慌忙用手去接，嘴里含混不清地赞：“这个小酥饼配茶定是绝妙。”
“让你装盒呢，谁让你吃了。”江茉嗔怪道。
宋砚掀帘进来，肩头落着些尘土，他刚从住处回来。
目光扫过案台，落在那几坛酒上，眉头微挑：“这些酒能喝了？”
“酿的差不多了。”
江茉拍了拍身边的酒坛，隔着泥封都能闻到那隐约透出的梅花香与酒香，“宁宁说家里长辈爱喝些酒，想来这几坛度数正合适。”
要烈酒有烈酒，要果酒有果酒，也算齐全了。
宋砚伸手要去够酒坛，被江茉提醒：“得小心些，动了气就失了味。”
她转而拿起块太妃糖塞进宋砚手里，“尝尝这个，路上解乏。”
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