第一卷 第4章 包饺子 (第2/3页)
半斤，这饺子加点玉米面一样好吃。这包了饺子，没有了。其余的面粉上个月全部拿来做炒面，捐了。”林母一边揉面一边回答。
炒面是由70%的小麦粉和30%的高粱粉组成，也可以用玉米粉或大米粉代替，每百斤炒面还必须添加0.5斤食盐。
为了在第二次战役发起之前向志愿军大量供应炒面，全国各地的党政军民展开了一场轰轰烈烈的赶制炒面运动。群众纷纷在家自制炒面，捐赠给部队，仅1951年东北地区即供应炒面405万斤。
炒面自身所含水分极少，食用时如果缺水则很难下咽，长期食用容易导致夜盲症。“一捧炒面一捧雪”几乎是抗美援朝时期志愿军战士英勇顽强战斗精神的写照。
林卫国沉默了一会儿，转身拿些榆钱，淘洗干净，在厨房里做蒸榆钱。
过了二十分钟，蒸榆钱好了。往锅里加点水，一会煮饺子。过了半个小时，水开了，饺子也包好了，下锅煮。
“志刚，这碗给后院老太太端过去，回来吃饺子。”林母说着把碗递给林志刚。
“好的，妈，马上去。”
林志刚点了点头，端着饺子到后院聋老太太家，敲了敲门。
“老太太，睡了没？我是志刚，我给您端饺子来。”林志刚在门外喊。
门开了，一个满头白发的瘦瘦小小的老太太站在门边，笑眯眯地说：“志刚来啦，好孩子快进来。人年纪大了，睡不着，我在理中午你送过来的榆钱。”
林志刚把饺子放在屋里桌上，老太太给倒了碗水。林志刚把老太太扶着坐下，老太太握了握林志刚的手：''志刚，来喝点水歇歇。哎，我这老婆子命好，在这把年纪还能吃到这白面饺子。”
林志刚喝着水，这水真甜，放糖了。坐了一会儿，跟老太太说：“老太太这会儿饺子热乎又不烫，赶紧吃吧。我就先回去了，改天来看您。
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