第360章 东坡肉 (第3/3页)
菜做汤，不过这大煮干丝要求的高汤更加高一些。
所以，他给高汤重新加了一只老母鸡，半斤猪骨头，和火腿肘子进去，熬煮了这么久，也已经融入了汤汁里，一揭开锅盖，全是高汤的醇香感，但低头一看汤，那高汤还是清澈见底的样子，像是白水一样。
这就是高汤最完美的样子。
他给锅里注入高汤，加入焯过水的干丝，这里的干丝光是焯水就要做两遍，第一遍去除豆腥味，第二遍让干丝变的更加柔软且还有韧性。
除了干丝，还搭配了上好的鸡丝和火腿丝，这里跟做东坡肉不一样，东坡肉小火煨煮，这里则需要大火迅速沸煮，迫使汤里的鲜味以最快的速度融入每一根干丝的纤维里。
但时间一定要短，汤一滚，蛋刀干丝变的柔软饱满就可以。
这就要考验眼力劲儿的，方商扫了几眼，感觉可以了，马上让季师傅把大锅端走。
不要小看这道大煮干丝，他可是被舌尖上的美味承认过的，以最普通的随处可见的食材，通过极致的刀工，加上美味的汤汁，做出来的极致鲜美的菜肴。
等菜入了大汤盆，方商觉得闻着鲜香十足，还专门拿了碗，舀了一点尝起来。
一口下去，不愧是被点评过好吃的家常菜，汤汁鲜香美味，豆干柔软嫩滑，那个嫩滑感，舌尖一触碰到，就觉得爽滑。
他在厨房里忙碌着，另一边，李青云一家也正在忙，忙什么呢，忙着找他家儿子李名扬。
毕业季，大家都在努力学习，但不是每个学生都有学习天赋的。
一个班级的人，有第一名就有最后一名，这是正常的。
但李名扬不这么认为，他觉得自己压力大极了。
大家学习都那么好，尤其是他住的小区里，随便问一个学生，好像都是学霸学神级别的，随便考个试，都是全班前几名。
怎么一到他这里，次次都是倒数，不是倒数第一，就是倒数第二。
所以，李名扬厌学了。