第五十三章 粮草先行

    第五十三章 粮草先行 (第1/3页)

    兵马未动，粮草先行。

    想要在南极洲建立考察站和开展科学研究，队员们吃什么是必须要解决的问题。

    考察队从上海出发携带的食物大致分为四类。

    首先就是便于保存的肉、蛋、禽类和水产品。

    野外活动消耗大，蛋白质是必不可少的能量和营养来源，这些食品在国内先进行了预加工，比如肉类改刀，切成肉片、肉丝、肉丁、大小排骨等，然后采用真空技术打包。

    再比如禽类和水产品都会提前拔毛、去鳞、摘除内脏，然后按照不同的部位和预设的菜品分门别类包装。

    所有这些操作的目的只有一个，那就是厨师可以直接把食材入锅成菜，毕竟整个考察队只配备了六名厨师，却要负责六百人的一日三餐甚至四餐，不简化前期程序是没法完成的。

    接下来就是冷冻食品，主要包括速冻蔬菜和一部分主食，这种方式不会影响蔬菜的维生素含量，已经成为了各国极地考察站的首选。

    选择蔬菜品类也有学问，不但要注重营养均衡搭配，同时也要兼顾来自不同地域的队员们的习惯口味。

    这件事郭坤头疼了很久，最后还是李树贵带着几个厨师和国内的营养专家共同研究，这才决定主要携带冬瓜、黄瓜、扁豆、菜花和茄子等蔬菜。

    至于速冻主食则比较容易选择，饺子、馄饨、小笼包和各色炒饭，对于中国人来说碳水美食总不会出错。

    这些易保存的冷冻食物出餐快，在分秒必争的施工期深受队员的喜爱。

    第三类是罐头食品，也是考察队携带量最大的品类，主要分成三种，一是熟肉、家禽和水产品，比如肉、鸡和鱼罐头，其中也有能开袋即食的，像烧鸡、烤鱼、扣肉等就很是“热门”。

    二是水果罐头，菠萝、黄桃、橘子、生梨、杨梅等琳琅满目，酸甜为主的口味能够刺激因长期劳作而困乏的队员们的胃口，是餐厅的明星食品。

    三是蔬菜罐头，以青豆、笋类

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