第四十六章 扭亏为盈 (第2/3页)
辞退一个。”
“什么！”
阿红想要反驳，却被李燕用“赌约条块”怼到哑口无言，按照两人的约定，这一个月李燕拥有早餐店的最大权限，就连她这个老板也不能过问。
“切，花里胡哨，一下子把店里的人砍掉一半，到时候来不及出餐上菜我看你怎么办。”
阿红强行忍住了自己的脾气，她心想就让李燕折腾一个月，到时候赌约输了不但能将对方赶出家门，还能赚到一笔外快，简直就是一箭双雕的好生意。
看着“志得意满”的阿红，李燕同样信心满满。
毕竟在一个理科女生的眼里，数学的魅力就在于只要等式成立，无论怎么更改变量都只会得到相同的结果。
相比于成本问题的解决，要挽回被早餐店的口碑显然要复杂得多。
李燕还是打算双管齐下，先针对店里的产品进行了大刀阔斧的改革，保留了上海人接受度高的四大金刚、生煎锅贴等王牌，而将制作难度较高的苏氏糕点、粤式粉面等做了删减。
这样既保证了出餐的效率，同时也扬长避短迎合了本地客群的口味。
“早餐店理应扎根区域，附近的居民爱吃什么，就应该做什么。”
这是李燕的底层逻辑，而为了让挑剔的沪上老饕们能够感受到自家与其他早餐店的不同，她还在服务上做了大文章。
首先就是堂食的座位问题，原本阿红的早餐店只有门面，顾客如果不像外带就只能在街边支个板凳和小桌，天气好还没啥，但如果碰到刮风下雨或者是酷暑夏季，那体验是极差的。
李燕找到国营饭店的领导，晓之以情，动之以理，最后说服对方在每天上午六点到九点之间开放店里的大堂区域用作早餐经营。
此举不但解决了堂食问题，同时也进一步将早餐店和国营饭馆品牌捆绑，无形中提升了店铺的吸引力。
另外李燕还推出了好几个“套餐组合”，比如买两副大饼油条就送两杯豆浆、三两生煎或者锅贴送
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