第423章 封存山野之味 (第2/3页)
的地面上，敞口向天，如同张开怀抱，准备封存这山野馈赠的半干精华。
装坛的时刻到了。
凌渊是这场封存仪式的掌舵者。他先抓过柔韧厚实的宽叶菜块，均匀铺在缸底，形成一层坚实的“地基”，“底子要厚实，承得住上面的料”他解释着。接着是舂压出裂痕的刺嫩芽芯，翠色依旧，裂口处可见内里的润泽，被珍重地铺在宽叶菜上。然后是切成段的半干野葱、厚实的野姜片，这些辛香之物被分散着撒入缸中。捣碎的半干野山椒末，被小心地撒在几处关键位置，深绿色的碎末散发着内敛而持久的麻香。
“该紫背和水蕨了。”阿璃将装着边缘微卷、触手柔韧的紫色嫩叶和纤细半干、羽片微垂的翠绿蕨叶的藤筐递过来。凌渊和阿璃一起，极其轻柔地将这些叶片铺在辛香料之上，紫红与嫩绿交织，虽无鲜嫩时的水灵，却别有一种沉静含蓄的风韵。撕碎的半干香草嫩尖被当作最后一层，星星点点点缀其间，独特香气悄然弥漫。最后，那捧同样晒得半干、表皮微皱却仍饱满的酸浆果被凌渊轻轻揉捏几下，挤出部分浓缩而粘稠的酸甜汁液，均匀淋在最上层，如同洒下最后一点醇厚的天然调味。
盐，是时间魔法的钥匙。凌渊拿出精心研磨的岩盐细粉，目光专注，开始一层层、一遍遍地均匀撒盐。每一次撒落，都伴随着他沉稳的声音：“盐要足，要匀。盐是守护者，盐少了，坏东西就要钻空子，菜就烂了”洁白的盐粒簌簌落下，如同细雪，覆盖在柔韧半干的野菜上，渐渐渗透入那些被舂压或揉捏出的细微缝隙里。
撒盐完毕，凌渊挽起袖子，洗净双手。接下来是最关键的一步——揉压与压实（因菜半干，既需揉出汁液，也需压实）。
他有力的双手探入缸中，从底部开始，沉稳而均匀地揉压下去。力量透过宽叶菜层，温柔地传递到上方的叶片与辛香料上。缸中响起叶片摩擦、纤维被挤压的窸窣声，同时，被揉压的菜叶开始缓慢地析出内里蕴含的汁液。半干的状态让这析汁的过程比鲜菜缓
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