第136章 教竹笼初啼 (第3/3页)
“涂这个泥巴有啥用，光叶子盖住不行吗” 巧手婶拿起一片自己找来的叶子，虽然也大，但明显薄了许多。她学着凌渊的样子，挖了一小坨湿泥，却笨拙地抹得厚厚一层，边缘还堆了一小圈。她得意地盖在自己刚勉强编好的蒸格（虽然还是有点歪）的竹筒上。
凌渊没有立刻阻止，只是示意她架在另一个装了水的石罐上，点火。
水很快沸腾，白色的蒸汽开始升腾。然而，巧手婶的“叶泥盖”问题立刻显现：盖子太薄，受热后边缘迅速卷曲；那堆厚厚的边缘黏土不仅没压紧，反而让盖子无法贴合筒口。更糟的是，她涂抹的黏土厚薄不均，有些地方根本没涂到。
“嗤——嗤嗤——”
大量灼热的蒸汽从盖子卷曲的边缘、从黏土没覆盖到的叶片缝隙、从盖子与筒口贴合不严的四面八方猛烈地喷射出来，发出尖锐的啸音，像一群受惊的小蛇乱窜。整个蒸笼上方烟雾缭绕，却根本不是被约束在内部的温柔雾气，而是狂暴外泄的热浪。
巧手婶被喷出的蒸汽烫得“哎哟”一声缩回手，看着自己那“嗤嗤”作响、四处漏气的“作品”，再看看凌渊那个只有丝丝缕缕蒸汽从盖沿均匀逸出、显得安静而高效的蒸笼，脸腾地红了，又是懊恼又是惊奇。
“看到了”凌渊指着那疯狂外泄的蒸汽，“这就是密封的重要。叶子要够厚够韧，黏土要抹得极薄、极匀，像一层皮，阴干后才有韧性，才能贴合压紧，把雾气锁在里面做功。厚了反而碍事，薄了或者没抹到，就是现在这样——漏气，费柴火，蒸不熟东西”
他拿起巧手婶的盖子，小心地刮掉多余的黏土，只保留最薄的一层，又调整了一下盖在筒口的位置，用力压紧。那刺耳的“嗤嗤”声果然减弱了大半。
众人看着这鲜明的对比，听着凌渊清晰的讲解，再低头看看自己手中各种状况百出的“半成品”，方才的兴奋和自信消退了不少，取而代之的是深深的敬畏和“原来如此”的领悟。这看似简单的竹笼子，里面竟藏着这么多门道，选材、劈砍、编织、捆扎、密封，每一步都马虎不得。