第四十五章 知青来了 (第2/3页)
边的小知青：“你叫什么？”还没等这个小知青说话，里边的一个男知青说：“他叫牛老屁啦。”车上一阵哄笑，牛老屁嘻嘻笑道：“你莫乱讲啊，讲我大名好啦。我叫牛颂，歌颂的颂。他姓徐叫二山。”鬼子漏“哦”一声：“二山这名字好记。”徐二山说：“二山也是外号，我叫徐出，出来的出。”鬼子漏问：“你们都是浙江哪的？”徐二山说：“来红原公社大多数都是杭州市里的、萧山的和新安江的，多数大队的知青都是一个地方的，分到你们长青大队的知青这几个地方的都有。”
说说笑笑，马车行进了半个多小时终于到达长青村。下罗锅桥时，由于颠簸厉害，一个坐在车后的男知青一时没坐稳，突然被颠下了车，有人喊叫：“富久掉下去了，快停下！”曲三哨“吁吁”两声停下马车，鬼子漏急忙跳下，不停地问：“摔疼没有？”富久站起来，连连说：“没事儿，没事儿，幸好穿的厚实没摔坏。”
马车重新启动时牛老屁问曲三哨：“师傅，车板子上咋有土渣呢。”曲三哨说：“那是冻的土粪，今天上午还往大地里送粪呢，说要接你们，我现划拉的车铺板，可能没划拉干净，将就着坐吧。”鬼子漏解释说：“这土粪就是土渣子，不脏。从今天起，你们就跟土垃坷打交道了。”
到了知青屋，等候了多时的大队***成员和小队长都出来迎接，也有些群众来看稀奇，仿佛这些青年男女是从外星球来的似的。一阵忙里忙外，嘘寒问暖，又是卸行李，又是拿东西，表现得都很热情。顶子跟着十几个孩子跑到知青屋里，仰着小脸眼巴巴地盯着这些陌生的面孔，把知青们看得有些难为情，徐二山带头从自己的提包里拿出一把糖果，分给孩子们吃，又有几个女知青也把糖果拿出来放到炕上，不一会儿就抢光了。
顶子没有捞着糖果，抓着自己戕毛戕刺的头发，眼看就要哭了，有个脖子围红围巾的女知青就拿了一根香肠来哄：“给，这香肠比糖果香。”艾育梅一把扯过顶子：“快谢谢阿姨。”顶子急着把香肠咬进嘴里，竟把“谢谢”二字说得含糊不清。艾育梅不好意思地说：“乡下孩子，缺乏教养，让知青妹子见笑啦！”红围巾知青哄着顶子：“就你捞着个好的，比他们的都好，是不是？”顶子破涕为笑，高兴地跑了出去。
艾育梅问红围巾女知青叫啥名，回答说黎红。因为这根香肠，艾育梅对黎红产生了好感，在后来的日子里相处得越来越近，当得知黎红也是年少丧母，便又同命相怜，更是对这知青妹子多了份关照。
第二天一大早，杜春心首先来到知青屋，烧好一大锅开水，以备煺毛之用。水烧得差不多了，黄士清也来了，手里拿着宽宽的刮板、长长的钎子、尖尖的侵刀。太阳刚冒红，帮助捆猪的四个棒劳力就到了老宅。一阵人嚷猪嚎，扎了那口白猪四蹄，过了大称，然后用杠子抬到了青年点。
一声声猪嚎不仅吵醒了几个还在睡懒觉的知青，也惊扰了附近的人家。白猪已经撂在外屋地的长方大桌上，并用杠子压着。鬼子漏侧身闪进风门子时，从虚掩的门缝里窜出来一缕缕白雾。黄士清正握紧一把一尺多长的侵刀，那刀磨得铮亮锋快，透着寒气。他让金四眼和钱老牤按住四个猪蹄子，让鬼子漏拽住两只猪耳朵，找准猪喉咙的位置，毫不犹豫地把侵刀用力捅入，连同握刀柄的手也送了进去。
殷红的猪血窜涌出来，汩汩流进大瓦盆里，老憨不停搅动秫桔柄，使猪血不凝固。鬼子漏对黄士清说：“看你用刀这狠劲儿，让你杀个人都不成问题。”黄士清的手臂在猪脖腔里又狠狠搅动了一番：“杀人还用刀？用手掐多省事儿，用绳子勒更利索。”猪的叫声越来越弱，大瓦盆中的血越来越多。等猪不叫了，黄士清这才缓缓拔出了侵刀，手上沾满了猪血。猪血放净了，老憨停止了搅动。望着这血腥的场面，好几个女知青都躲进屋门里不敢直视。
黄士清从后蹄根处割开一个小口子，把钎子伸进去在猪的皮层下一阵猛力穿插。用嘴使劲吹气的时候，他半蹲在地上，把嘴对准切口处，鼓起腮帮，瞪圆双眼，一口接一口地吹气，鬼子漏用擀面杖又敲打几下。黄士清吹累了，用手死死地捏住切口，歇一阵再吹，直到把猪肚皮吹得浑圆，这才将猪放在东北角大锅台上，用七分开水一边浇烫一边刮毛。
半个小时的工夫，干净滚圆的大白条猪就呈现在人们面前，那脖子处的一道红色伤口清晰可见。白条猪又被抬到擦好的长方大桌上，黄士清给猪开膛破肚，动作麻利地卸前槽、割后鞧、摘肠子、卸头提下水、剔肋巴扇，一会儿工夫，一头大白猪就被彻底肢解了，摆了北面靠墙案板一大片。
闻大呱嗒和艾育花帮着切墩，酸菜切了满满两大盆。春心把卸下的好肉、大骨头放到大锅里，洒上大粒盐，烧起旺火，不一会儿，锅盖里冒出的热气便飘散出一股股令人垂涎欲滴的肉香。
老憨开始灌血肠，他把晾凉的白肉热汤过箩后倒在盛了猪血的大瓦盆内，拌上剁碎的猪油和葱末盐末姜粉胡椒面等调料，再次搅拌均匀。而后观察着血色的变化，再兑进些清水。灌肠时，把装在另一个大瓦盆内洗干净的小肠一端先用线绳系好，小肠另一端插入一个洋铁皮漏斗，一手牢牢地拎起来，一手用水舀子舀猪血缓缓倒入，约灌了一尺长就用线系一下。整套动作非常麻溜，让这些初来乍到的南方小青年开了眼界。大肠灌完，小肠也灌了一些。还留了一些血，待半开锅时连同血筋一起下到酸菜中。
这时候，春心上阵了，把血肠放入另一个清水锅中煮，顿时水面飘起了一层油花。她细心地观察和掌握火候，还用针不停地在肠上扎孔，防止肠里充气、爆裂。伴随着火势愈发旺盛，屋里开始弥漫着诱人的香味，人们脸上浮起笑意，也勾起了肚子里的馋虫。
大约十五分钟，血肠煮好了，捞出来稍凉一会儿就开切。老憨一边切一边显示自己的手艺：“看，这血肠不老不嫩，油光光、鲜亮亮、颤巍巍的，看一眼便馋得慌，蘸一点蒜泥能香死个人儿。”牛老屁忍不住上前抓拿一片，老憨笑骂：“馋猫儿。”
炕桌上摆上猪头肉、猪肘子、大片肉、血肠、五花肉炖酸菜，还摆上了家常凉菜、酱蘸大豆腐、拔丝土豆、炸油滋溜。春心嚷一声“开饭喽！”鬼子漏忙招呼知青们上了桌，开席时又做了锅包肉、熘肉段、炒里脊，二大碗里也倒上了飘着酒香的高粱小烧。大家笑逐颜开，吃得尽兴。
当烩出来的酸菜端上来时，金书承现场即兴发挥，话说得很有趣：“首先欢迎各位知识青年来我们这儿插队！你们从南方大城市跑这么老远，舍家撇业的上咱这旮瘩来，挺不容易啊！话说回来，既然来了，那就安下心来
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