第297章：吃肉的热情！ (第2/3页)
好！”
“那可不！你们是不知道，已经有不少人家想把闺女嫁咱们村呢！”
里正有跟大家强调了一遍：“大家伙，还是那句话，别什么都往外捣鼓。
好吃的吃进肚子里才算数！好事落到实处才算数！都把嘴上的门给把好了！”
村民们重重点了点头。
大家心里惦记着回去吃杀猪菜，都跟打了鸡血似的，恨不得长出八只手！
等着太阳一掠过山头，全村人把农具藏好，就开始背着肉往山下走。
进村时，天色已经暗了下来，但是仍旧抵挡不了大家对吃肉的热情。
妇人们已经赶去了村里的大灶，把水烧得不断翻涌，发出“哗哗”的水声。
爷们端着开水烫了一遍猪毛，就开始刮毛。
再有空闲的人把肠肠肚肚全都过水洗了出来。
林柔、华昭他们分解野猪时，接了不少猪血，大家伙就用肠衣灌了血肠。
不一会儿，各家又凑了不少腌酸菜、白豆腐、炸豆腐……
这些都是杀猪菜里必备的配菜。
但要说这道菜里的精华，就是要加些骨头肉口感才更好！
食材跟调料都准备好后，就往热锅里倒入凉油，放入五花肉煸炒，转而用中小火把里面的油脂全都煸出来。
而这时的五花肉微微焦黄，飘香四溢，光是闻味就让人暗吞口水。
接着再把蒜末、葱花、姜片、八角还有花椒等调料放进去，炒出香味，然后就往里面放入切好的酸菜丝，转入大火翻炒。
往里面添加汤头也要注意，这个时候可不能直接加开水，而是要加提前熬制出来的骨头汤，直到没过所有菜。
大火烧开后再转为小火慢炖，这个时候就要盖上锅盖，让食材的香味慢慢融合到一起。
村里的大灶不够用，林家小院里也烧了灶。
林默、林枫负责烧火，钱桂花负责炖整只猪头。
她的厨艺自然没的说，香味弥漫到了巷子里，引来了无数大小馋猫。
张大娘、杜鹃她们还蒸了不少黑面馒头、窝窝头，等着泡汤吃，别提多美味了。
大家眼巴巴地把杀猪菜盼出了锅，各个吃得是满嘴流油、心满意足。
这热闹程度可不亚于过年！
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