第247章 做减法 (第2/3页)
其实这些跟柳若云都毫不相干，但是两个人一个说着一个听着，都没有觉得有丝毫的违和或者厌烦。
柳若云听得很认真，沉思着说道：“其实我觉得，你除了增加品类做加法以外，也该适当地做一下减法。”
“你看你店里这么多口味的包子，也包括所有的这些东西，肯定有一些是大家都爱吃的卖的最好的，也有一些是卖的并不怎么好的，那是不是就可以把这些卖的并不好的给去掉，这样就节省了不少的人力物力和原材料，就可以做更多卖的好的大家都喜欢的包子。”
“这对于你和顾客来说，应该是皆大欢喜的事情。还有你说要做快餐，其实不也就是这个原理吗，像你这次是提前准备了，先去考察顾客爱吃的口味从里面去选去做准备，我觉得这就是一个道理。你不能只增加品类，也要适当地去进行淘汰，然后，再去推出更多顾客喜欢的东西，我觉得这样的机制，能够吸引更多的顾客。”
陈云东眼睛一亮，柳若云说的这个确实有道理，他跟员工都只想着开发新的品类，但是忽略了众口难调，即使是他们的包子做的很好，也不可能所有口味都卖得好，一味开发新品种，倒不如集中精力做那些好的。
“包括以后也可以不断这样的推陈出新，记录一下一个周期内销量最差的品类，直接取消掉，然后再开发新的口味新的品种，再进行这样的淘汰和筛选，最后保留下来的就一定是最适合大众口味的。”
陈云东说着，惊奇地看着柳若云：“你怎么想到这些的？”
柳若云一瞪眼：“是不是在你心目中，我依然还是个花瓶，除了唱唱跳跳一点真
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