第43章 邱磊的实力 (第2/3页)
刀，但超低的温度让它展现出强悍的硬度，即便被打磨得无比锋利纤薄，也没有在切开牛肉的过程中出现任何的断裂和融化现象。
而这样一把冰刀，想要控制它的难度同样也是很高的，此刻邱磊正戴着一层手套隔绝冰刀的寒意，如果不是这样，他的手掌一定会被冻伤。
“超低温冰刀。”庞居啧啧一声，“这样的处理方式，有些出乎我的意料啊。”
“庞居前辈，请细说。”山之食荐者宋长天忍不住追问道，“这种方式有什么说法？”
“我先问问你，是冷冻的肉好切，还是化冻的肉好切。”庞居笑着问道。
“这…自然是冷冻的肉。”宋长天迅速开口，“冷冻的肉是一个整体，可以从任何角度下刀，但化冻的肉想要切好，只能顺着肉的纹理。”
“不错。”庞居微微点头，“超低温冰刀对新鲜肉进行切割，能够达到和切割冷冻肉一样的效果。”
“这样一来，即便不顺着纹理，同样可以让肉的切面光滑无比，而邱磊之所以这样选择…”庞居话音微微一顿，“因为他在垂直纹理对牛肉进行切割。”
“这样切割的牛肉，因为肌肉间的粘连组织较少，在烹饪的过程之中很容易散开，从而让肉变成碎肉。”庞居看着邱磊，眼中带着浓浓的探寻。
“我现在有些好奇，他到底要烹饪什么菜肴。”
听到庞居这位畜之食荐者的分析，其他六位食荐者眼中各自露出思索的神色。
除了七位食荐者，在场自然也有不少内行，尤其是正在看台上的其他选手。
看到两人对牛肉截然不同的处理，他们的眼中同样浮现出思索的神色，心中不由得开始对比，如果此刻上台的是他们自己，会怎么做。
“秦琅这家伙…”洛米双手抱胸坐在看台上，看着画面中秦琅行云流水的烹饪过程，轻哼一声，“这一次他倒是没有展现出什么高难度的技巧。”
“那他是不是要输了？”一旁乔装打扮一番后同样来到现场的刘闯忍不住开口。
“有可能哦~”洛米看了一眼另一边的邱磊，
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