第674章 你认床吗 (第2/3页)
弃，我就再做一道凤尾群翅吧！”说完笑呵呵地自己去打下手了。
暖明玉：“！”
“这道菜很不错！很期待你的凤尾群翅！”暖香玉微笑道。
吴若棠点点头，心平气和道：“凤尾群翅这道菜主要用的是鱼翅、鹌鹑蛋，另外还需要一只山鸡，猪肉，金华的火腿，嫩豆苗，先我们把汤锅上火，锅里加清水烧开，把鱼翅放进去汆两遍后捞出来。挑去杂物，山鸡从腹部开膛，里面的内脏一定要处理干净，然后从鸡背处劈开成两半，用清水洗干净！”吴若棠说着，利落地一刀划开山鸡，在盆里清洗着。
在这之前已把锅换过了，里面换成清水，把半只山鸡和二两火腿末子七两猪肉一起下锅煮着，看着烧开时。?? 小心撇去浮上来的浮沫。然后有用纱布把鱼翅包住，放到锅里上文火炖着！
在姐妹花的注视下，吴若棠顺手把一点醋倒进去，笑道：“加点醋好。一来去腥，二来也能加快度，不然炖那么久，大家可要饿死了，炖好后把鱼翅包挑出来继续做，其它的暂且不用了！”
这一次等的时间确实够长的。吴若棠把清汤倒进另一口锅放进去半只山鸡、三两火腿和八两猪肉，另外丢了些葱姜下去，照旧煮开后撇了浮沫，加了点黄酒去腥提味，加了盐来调味，就把煮好的鱼翅放进去，换成文火慢慢炖着。
这次等的大家都有点无聊了，好在吴若棠随口讲几个段子，倒也有趣！
吴若棠拿了几个调羹过来，均匀地抹了一层鸡油，每个里面磕了一个鸽子蛋，上笼屉给蒸熟了。
这么一番下来，鱼翅也好了，取出鱼翅包，把纱布打开，挑了个长盘子把鱼翅小心码出凤尾的形状，上面码了鸽子蛋，点了点豆苗上去，另外调味勾芡做成浓汤汁浇在鱼翅上，菜便成了。
姐妹花细细品味着这两道菜，观其形状栩栩如生，观其颜色鲜亮诱人，闻其香气浓郁而清透，品其口感香嫩而不腻，悟其意境深远博大，加上前面那段对于凤凰的介绍，更是美妙之极。
“平心而论
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