第658集 (第2/3页)
、抚须，即使遇到不相识的人也要问候，将双手拇指并在一起道一声好。塔吉妇女穿戴和装饰比较讲究。不论年幼、年长都喜欢戴十分别致的用白布或花布做成的圆顶绣花小帽，外出时帽子上还要披一块 大方头巾，一般都是白色的，新嫁娘为红色的，小女孩多为黄色的，并爱佩戴各种银珠玉饰。塔吉克人特殊崇拜鹰，认为鹰象征着勇敢和英雄。他们崇尚白色，认为白色纯正洁净；塔吉克人还喜欢绿色，认为绿色象征着幸福和美好。
饮食
牧区的饮食以奶制品和面食为主。农区以面食为主，奶和肉食为辅。早餐一般吃馕、喝奶茶，午餐吃面条，晚餐多以肉食为主。最有名的民族食物有：抓饭、烤包子、焖肉、牛肉汤。喜好砖茶、绿茶、红茶，喝茶时一般搭配一些干果、甜食等。塔吉克人信仰伊斯兰教，肉食以羊、牛、骆驼为主，忌食猪、马、驴、狗、熊等动物，禽类食用鸡、鸭、鹅等，忌食乌鸦和猛禽，并忌食所有动物的血。凡可食动物，宰杀时必须祈祷，未经宰杀而死的动物，一般成年男子不食其肉，但妇女和儿童可食。塔吉克人不忌烟、酒，但禁忌酒后做违反教规的事。
塔吉克人在饮食嗜好上有如下特点：
1、注重讲究菜肴鲜嫩酥香，注重菜品肉多量足。
2、口味一般喜咸，爱甜、酸、辣味道。
3、主食以面为主，离不开馕。
4、副食爱吃羊肉、牛肉、鸡、鸭及蛋类；蔬菜喜欢甜菜、洋葱、豌豆、黄瓜、土豆、豆苗、西红柿等；调料爱用孜然、伏牛花、胡椒、榅桲、色拉、糖、盐、葱等。
5、制法对炸、烤、煎等烹调方法制作的菜肴偏爱。
6、中餐喜爱中国的清真菜、京菜。
7、菜谱很欣赏什锦拼盘、手抓羊肉、烤鸭、奶油扒白菜等、烤肉、栗子鸡、琥珀桃仁、咖喱牛肉、烤全羊、氽丸子等
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