第838章 荒野大厨 (第3/3页)
菜油，没等油烧热就将大把的葱姜蒜小米辣干辣椒放进去……
因为油温不高，所以并没有太过呛人的味道。
当葱姜蒜的香味出现之后，山鹰调小了火箭炉的进风口，然后将鱼籽和鱼泡倒入锅中温油慢煎，用锅铲轻轻推动鱼籽，让它在油煎的过程中逐渐定型。
阿拉斯加鲑鱼的鱼籽颗粒相对于东大老百姓日常吃的淡水鱼的鱼籽来说，颗粒要大的多，绿豆大小的鱼籽在油温的作用下，从晶莹剔透逐渐变得焦黄，随后凝结成块。
山鹰觉得大概差不多了之后，完全打开了进风口，开大火等油温升高之后，在锅里放入了豆瓣酱，生抽，老抽，糖，胡椒粉……
快速的翻炒确定酱料浸润均匀之后又撒入了一把花椒，再次翻炒推动了几下之后，加入了开火没过食材，然后盖上锅盖和进风口开始中火焖煮。
因为鱼杂比较多，所以需要焖煮半个小时左右……
山鹰交代一旁的安琪儿帮忙看着时间和火候，然后自己利索的切了一些青红椒给出锅的鱼杂时候备用，接着他弄了一条大号的鳕鱼，快速的斩头去尾剔骨切片。
他的刀工可比追求三文鱼成品形状和美感的小晚要靠谱多了，一把锋利的菜刀在他的手里干起了精细活儿，将近8斤重的大块鳕鱼在他的手里变成了晶莹透亮的鱼片。
正在摆弄三文鱼的小晚瞪了一眼效率奇高的山鹰，说道：“你去准备火锅，切鱼肉的事情让我来，不然其他人还以为我不会做饭呢……”
山鹰笑嘻嘻的端着切好的鱼片走到了一边，放在壁炉旁边备用，他们也没有准备专业的火锅，就准备让大家就着汤锅先喝汤再涮鱼片……
狮鹫吃过火锅，但是对山鹰的这种吃法依然觉得好奇……
她刚才已经尝过了鱼汤的味道，香菜和小葱作为给鱼汤增加层次的点缀并不是核心关键，只要稍微在碗里加上一点盐，就能让鱼汤的鲜味完全激发出来。
在狮鹫的眼里，这一锅汤就应该直接喝下去，如果能有几片面包吐司培根之类的东西，这就是一次的非常棒的享受，结果老板要拿这么鲜美的汤去涮火锅……
看着自家老板又拿出了两包蔬菜，明显是要放进汤锅里涮着吃，狮鹫忍不住说道：“sir，这锅汤是艺术品，这么吃是在浪费它的味道……”
听到自己的作品得到了这么高的评价，山鹰愣了一下，然后笑着说道：“汤很多，你先喝，喝够了咱们再涮火锅。
相信我，等鱼片下去煮过了以后，汤的味道会更加浓郁。”
说着山鹰看着手里的蔬菜，他摊着手说道：“这些东西最后放，不管是女士还是小孩子，不吃蔬菜都是不对的……”
就在山鹰说话的时候，安琪儿掀开了门帘，对着山鹰甜笑道：“爸爸，时间到了……”
随着安琪儿说话，一股霸道的辛辣鲜味儿涌入了面积不大的冰屋内，让正在专注整理冰钓鱼竿的岳一猛地抬起了头……
小家伙明显这种浓郁的味道很喜欢，他吸着鼻子走过去，看着火箭炉喷射的火焰灼烧着锅底，一股浓郁辛辣鲜香从大锅里升腾而出，他惊喜的叫道：“我喜欢这个……”