第85 章 粗盐提纯 (第3/3页)
“那就让桂花婶和李嫂子过来帮忙吧，我待会儿去问问她俩，看她们有没有时间。”
“行，你让桂花婶将铁牛也一起带来，到时候铁牛称秤，桂花婶和李嫂子就腌酸菜吧。”
桂花婶是老赵家的对门邻居，赵大郎小时候经常饿肚子，桂花婶就趁赵氏不注意给他东西吃。
虽然都是些窝窝头，野菜之类的东西，可就是这些东西让他一次次的从饿死的边缘缓了过来。
后来赵大郎在赵二郎的怂恿下偷了桂花婶家下蛋的老母鸡，从那之后桂花婶就不待见他了。
桂花婶不待见赵大郎，对林念却挺好。林念嫁过来后，她也给林念递过不少次吃的。
如今有活计，林念第一个想到的就是她，赵朗自然不会拒绝。
吃完饭，林念去找桂花婶和李寡妇，赵朗则将昨晚买的食盐拿出来，准备重新过滤。
这个时代所食用的食盐完全无法和前世比，不仅颗粒很大，而且还有一股苦涩味。
这种粗盐腌出来的酸菜味道肯定是不理想的，他要想将自己的酸菜卖出好价格，必须在味道上要有独特之处。
除了放调料之外，盐的好坏更加重要。
他往盆中加入几勺水，然后将买的粗盐全部倒进去，不断搅拌使其溶解。
待粗盐全部溶解后，他用纱布将盐水过滤出来。
这一步只是除去了粗盐中的不溶性杂质，可并没有减少导致盐苦涩的钙镁离子化合物。
他将盐水倒入锅中，开始点火加热，并用擀面杖不断搅拌盐水。
随着水分的蒸发，锅底渐渐出现了白色结晶。
赵朗继续搅拌，直到锅里的水分剩余不多时，他才停下来。
氯化镁、氯化钙的溶解度比食盐大，食盐结晶析出时，氯化镁和氯化钙还处于溶解状态。
在水分没蒸干之前捞出食盐，里面的钙镁离子化合物要少很多，苦味也就淡很多。
过滤掉溶液，只剩下白色晶体后，用小火慢慢将晶体表面的水分蒸干，就得到了较为纯净的细盐。
赵朗将锅里的细盐放在案板上擀碎，洁白的细盐就做好了。
此时的盐中还含有一些钙镁离子化合物，但已经不影响人食用了。
赵朗望着面前纯白的小颗粒遗憾的摇头，最挣钱的生意就在自己面前，可自己却偏偏不能碰。