第120章薛掌柜求菜方 (第3/3页)
坛子里，用文火进行慢炖。
这佛跳墙做虽然把多种原料煨于一坛，但是各种原料却保持着原来的特色。
吃起来口感也是软嫩柔滑，浓郁荤香，荤而不腻。
而且它营养价值极高，对于滋补身体是最高的。”
薛掌柜光听严青青的描述就觉得这佛跳墙非常好吃，以后肯定会很受欢迎的，要不是场合不对他真想立刻尝尝。
薛掌柜又问了严青青许多关于佛跳墙这道菜的问题。
相比之下，薛掌柜对开水白就没有那热衷了。
严青青似乎也看穿了薛掌柜的心思，开口问道:“薛掌柜是不是觉得这佛跳墙比开水白菜可能会更受欢迎。”
薛掌柜闻言倒是诚实的点点头说道:“婶子恕我直言，这开水白菜一听就是清汤寡水的，就是普通人家都不一定喜欢吃。”
严青青听了笑道:“如果你这样想可能真就错了，我这么跟你说吧，这佛跳墙只要材料齐全，一般的大师傅学上个两天基本就能学会。
但是这开水白菜还真不是一天两天就能学会的。
开水白菜虽说选材并不难，只要选取白菜的嫩心就可以，最好是霜打过的白菜，那样口感更好一些。
但是难就难道这开水上，它并不是用真正的开水去烫白菜，而是用高汤，这高汤的熬制是最难的。
既然鲜香浓郁，又要清淡如水，熬制的烫如同白开水一样。浇在白菜上一层层的把白菜烫开就像花朵绽放一样漂亮。”
薛掌柜听完简直惊呆了，这样的做法别说见过了，听都没听说过，一颗普普通通的白菜还能玩出这么高端的花样来。
薛掌柜现在觉得这压根不是菜谱，而是自己的财神爷，于是站起身对着严青青行了一礼道:“婶子，小侄多谢您能割爱，这两道方子我都要了，劳烦婶子开个价吧。”
这方子严青青肯定不会白给，这可是打着宫廷秘方的名头，价格要低了也不合适。
再说了就是在放在现代普通的酒店也做不出这两道菜来。