第120章薛掌柜求菜方 (第2/3页)
薛掌柜听了暗自吃惊，觉得严青青果然豪气，也不愧是宫廷御厨的传人，看看这一开口就是问他要什么菜系的，可见她会的不是一种啊。
薛掌柜也不敢太贪心了，开口回道：“以婶子看，我这悦来居上什么菜比较合适，说实话小侄也拿不定主意。”
严青青心道：“这薛掌柜倒是聪明，还知道尊重严自己的意见。那自己肯定不会给他 太寻常的菜谱了。”
严青青沉思了一会开口说道：“其实薛掌柜的悦来居定位是很好，但是缺少几种高端的菜，假如那些达官贵人来了，薛掌柜不可能光用一些普通的菜肴招待他们。”
薛掌柜听了点点头回道：“婶子所言极是，说实话每次凌县令来吃饭我都有些心虚，虽说县令大人爱吃翻转红，但是总不能每次来都是那一道菜。可是我绞尽脑汁也找不到特别对他胃口的。”
严青青估计这才薛掌柜此行的目的，于是严青青又开口说道:“贤侄，我只能传给你两道方子，至于县令大人喜不喜欢就不在我可控的范围内了。”
薛掌柜闻言也赶紧说道:“这是自然，小侄此次前来的目地就是单纯的求两道菜方，毕竟除了县令大人我们酒楼里也需要招待其他客人不是。
而且小侄开酒楼就是为了赚钱的。”
严青青见薛掌柜说的坦诚，于是也不卖关子了，开口说道:“我这里有两道菜谱，一道叫做佛跳墙，一道是开水白菜。
光从名字上听可能觉得佛跳墙更上档次一些，用料更好一些。
事实上也是如此，这佛跳墙的原料就有十八种之多，其中包括海参，鲍鱼，鱼翅，鱼唇，干贝，花胶，蛏子，火腿，猪肚，羊肘，蹄尖，蹄筋，鸡脯，鸭脯，鸡胗，鸭胗，冬菇，冬笋等等。
当时有时候这些东西不好一下子找齐，也可以少量的用其他原料代替。
再有就是佛跳墙的制作工作非常繁杂，需要先把十八种原料采用煎，炒，烹，煮，炸等多种方式，炮制成具有它本身特色的菜式。
然后再一层一层的放入
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