第1246章 红焖羊肉 (第3/3页)
排。
羊排肉感鲜嫩，肥瘦相宜，搭配上红焖的浓郁风味，吃上一口就能让人带来极致享受。
切成块的羊排下锅焯水后捞出，用温水洗干净血沫后控水备用。
起锅烧油，油热后下入姜片、葱段，白芷、小茴香、干辣椒跟花椒粒。
香味激发后，苏阳又倒入剁好的豆瓣酱炒出红油，接着直接下入羊排进行煸炒。
围着锅边烹入黄酒，随着颠炒火焰瞬间开始窜升。
罗江在一旁聚精会神。
虽说今晚是来吃饭的，但他可不会错过任何一个学习机会。
大豆酱油跟生抽入锅。
罗江特别注意到苏阳家中冰箱里还有备用的复制酱油，但之所以没使用，大抵是因为香料的味道已经足够。
如今罗江已经能够自己思考问题。
别看他直到现在都没有开口跟苏阳请教，但其实内心已经有过很多疑惑，只不过全都自己想通了而已。
看着苏阳做菜，就等于是直接给了答案，至于中间的解题思路，他已经是能够自己想明白。
再次将调料炒匀后，苏阳便往锅中倒入热水，并加入少许食盐以及白胡椒粉。
大火烧开后，转为小火开始慢炖。
中途需要倒入切成滚刀块的胡萝卜，之后再进行收汁，撒上半颗粒孜然与香菜，美味即成。
苏阳是不爱吃胡萝卜的，所以在烹饪时，能不放胡萝卜的菜品他就不会考虑放。
但红焖羊肉里的胡萝卜却并不相同。
浓郁的味道混合着羊肉的油脂香在烹饪过程中能完美的沁入到胡萝卜里，让其吃起来奇香无比。
同时胡萝卜本身的味道也能为羊排增添一些风味，两者可谓是相辅相成。
“这些黄鱼放粗盐里多久了？”苏阳对罗江问道。
“苏哥，放了两个小时。”罗江立马回答。
“这些香煎黄鱼为什么要放到粗盐里？”
对于这一点罗江属实是想不明白，所以才开口问起苏阳。
李敏娜跟陈曦雯此时也凑近了一些。
她俩对这个问题同样好奇。