第289章 蒸馏酒 (第3/3页)
酒的事情。
第二天一早，宋宥谦去曹家坡定酒坛子，沈若星则想办法酿白酒。
有些果酒可以自发酵，但是有些果酒却需要放入一些白酒作为酒引，因此她需要一些高度白酒。
在这个年代，如果想要高度白酒，只能自己想办法。
她以前只做过酿酒，没做过蒸馏酒，这具体的步骤还得先上网查一查。
趁着宋宥谦出去订酒坛子，她在空间呆了半天，将网上各种酿酒的方子都打印下来，然后相互比对，从中选了一个可行性最高（最简单）的办法。
先泡大米，然后将大米蒸到九成熟，等米饭放到不烫手的温度后将其搅散，再撒上酒曲，将米饭和酒曲搅拌均匀后压实，中间再弄出一个凹陷的窝，在里面撒入一点酒曲和凉白开，之后等着发酵出酒水就行。
至于发酵的速度，基本都是根据天气而定，这种盛夏时节，两三天就差不多了。
这部分的过程容易，难的是后面的蒸馏过程。
蒸馏就是将得到发酵出来的酒液加热到沸点，然后将酒液蒸汽冷却得到白酒，若想酒精浓度更高，那就再蒸馏一遍，大约就能得到六十度左右的白酒。
这么看来，蒸馏其实也不难，难的是没有工具。
后世随处可见的各种蒸馏用具，这里统统没有，只能动手制作。
她将各路大神在网上晒的自制蒸馏器挨个儿看了一遍，最后选定了一种材料最简单的方法，准备来试试。
这个方法是用一个铁锅来装低度酒液，然后用密封性好的锅盖盖住铁锅，在锅盖上留个管道口，用竹子来代替管道出蒸气，再在竹子外面套个更大的竹子灌入冷水，让酒精蒸气冷却凝固成液体，这就是白酒。
这个方法很粗糙，但是工具易得，主要是尝试一下这个酿酒之法是否可行，如果方法没问题，她就可以考虑找个靠谱的铁匠打一整套工具出来，这样效率肯定更高。
沈若星想着，其实用玻璃肯定更好，但是让她造玻璃出来，实在有点儿为难人了……