第139章 上蹿下跳捉鸡 (第3/3页)
调一个料汁，等一会直接淋在鸡上就可以。
魏云舒被鸡的腥臭味熏得不轻，找了两团草纸将鼻孔塞住，骂骂咧咧道：“让你们累我，让你们臭我，一会儿我将你们都吃了！”
乔谚从厨房出来就听到她自言自语骂得欢快，好笑不已，见她将鸡的内脏都扔了，赶紧过去捡回来。
“内脏不用扔，这些炒出来很好吃的。”
魏云舒没怎么吃过内脏，就算吃也是厨师清理干净，炒得香喷喷的，哪里像现在这几坨散发着腥臭味，还包着屎的东西。
她嫌弃地摇摇头：“不要，里面都是屎，我不敢吃！”
两只崽崽蹲在一旁看杀鸡，听到这话，小胖鱼连忙道：“内脏很好吃哒，娘亲炒的内脏香香的，不臭！”
说着，小家伙还吸溜一下小嘴，显然是嘴馋了。
乔谚摸了摸小家伙的小脑瓜，宠溺道：“宝贝馋了呀，娘亲马上就给你炒鸡杂吃。”
她将魏云舒都扔了的内脏捡起来，找了几根长长的鸡毛，先将肠子里的排泄物给挤出来，再用鸡毛根部的硬管子给肠子翻个面。
鸡胗用刀划开，将里面的废物残渣给清理了，再将上面的一层皮给撕下来。
随着排泄物流出来，一阵鸡屎味弥漫开来，熏得魏云舒要睁不开眼，她是真的想不到这玩意儿能做出什么好吃的。
乔谚将肠子和鸡胗里面的脏东西排干净后，就在里面放了一把白面，仔细清洗，白面能将鸡杂中的脏东西吸附掉，之后再用盐洗几遍，最后再用清水仔细淘洗，鸡杂便洗好了。
清洗好鸡杂后，将肠子切成小段，鸡胗切片，鸡心一切两半，将中间的瘀血去除，鸡肝切成小块，等将所有鸡杂切好后，在锅中倒水，冷水将鸡杂下锅，加葱姜黄酒去腥，开始焯水。
水开后将浮沫撇去，将鸡杂煮熟后再捞出清洗。
处理好鸡杂，乔谚没先炒菜，而是去将魏云舒清理好的鸡给腌上，腌制差不多一个时辰后便可以开始包荷叶和裹泥巴了。
腌制好的鸡用荷叶裹上，再用稻草捆紧，担心荷叶破了，泥巴会沾到鸡肉上，乔谚又在荷叶外面裹了一层牛皮纸，最后将和好的泥巴裹在上面。